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华润雪花啤酒(呼伦贝尔)有限公司的啤酒废水原来直接排入厂外的氧化塘,处理后的废水难以达标,而且水中散发恶臭,周围的地下水也被严重污染。为了达到2006年国家环保总局颁布的《啤酒工业污染物排放标准》(GB19821-2005)的要求,完成内蒙古自治区下达的节能减排的任务,该公司新建了废水处理站并采用以外循环(EC)厌氧反应器为主体的厌氧-好氧处理工艺。本文简要介绍了啤酒废水的来源、特点、治理的意义及国内外对该类废水处理工艺的研究和应用现状;描述了华润雪花啤酒(呼伦贝尔)有限公司废水处理站的工程概况;系统地论述了厌氧处理技术的原理和发展,并对外循环厌氧处理新技术的特点进行了说明。本文通过在现场对整个系统的启动和运行,较深入地研究了外循环厌氧—好氧工艺处理啤酒废水的启动特性。通过对比外循环厌氧反应器的两次启动过程,重点探讨了厌氧反应器在启动过程中的污泥变化情况和进出水各指标的变化情况。此外还系统地研究了各单元的运行效果、效率和物质转化的宏观规律等。通过对比外循环厌氧反应器启动前后后续好氧工艺的运行情况,探讨了厌氧工艺对啤酒废水处理的重要性。得出的主要结论如下:高负荷低去除率和低负荷高去除率两种启动方式均可完成对外循环厌氧反应器的启动。前者在启动过程中污泥没有颗粒化,启动初期污泥大量流失,启动完成后COD去除率缓慢上升;后者在启动中期污泥便呈颗粒化趋势,污泥颗粒化后负荷可以快速提高,而COD去除率则先突然降低然后随着颗粒污泥的生长而缓慢上升。EC厌氧法处理啤酒废水可以获得很好的效果,当进水COD为1500mg/L左右时,厌氧出水COD不到300mg/L;厌氧出水的氨氮和BOD5/COD则大幅升高。EC厌氧反应器的高效运行保障了好氧出水水质,大大降低了好氧段的负荷,抑制了好氧污泥的膨胀,大大减少了好氧剩余污泥的排放,节约了好氧运行和管理的费用。本论文的结论对今后利用EC等厌氧反应器处理啤酒废水等中等浓度有机废水的启动和运行起到很好的示范作用,具有指导意义和一定的理论价值。