【摘 要】
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本文在不同的培养条件下,对土曲霉M11菌丝球的形态与产酶量的关系进行了深入的研究。即在不同培养条件下,如接种量初始pH、温度、转速、不同碳氮源等,观察菌丝球的基本形态,总结菌丝体形态学和酶产量之间关系设计实验研究不同碳氮源、温度、初始pH、摇动速度、接种量对菌丝体形态学和产酶量的影响。可以观察到有三种基本的菌丝球性态：丝状体、团块和球形,并且大小与致密度有着明显的差异。用正交矩阵法优化对发酵工艺进
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本文在不同的培养条件下,对土曲霉M11菌丝球的形态与产酶量的关系进行了深入的研究。即在不同培养条件下,如接种量初始pH、温度、转速、不同碳氮源等,观察菌丝球的基本形态,总结菌丝体形态学和酶产量之间关系设计实验研究不同碳氮源、温度、初始pH、摇动速度、接种量对菌丝体形态学和产酶量的影响。可以观察到有三种基本的菌丝球性态：丝状体、团块和球形,并且大小与致密度有着明显的差异。用正交矩阵法优化对发酵工艺进行优化,优化组合为温度45℃,初始pH等于2,摇动速度为180rpm,接种量是1×106孢子/毫
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苯乳酸由乳酸菌生产,它是一种重要的保鲜剂。苯乳酸是一个重要的防腐剂以及可以延长食品的保质期。本论文对苯乳酸进行研究其分离和纯化方法,并且研究它跟树脂的静态吸附和动态吸附。6种树脂(301,315,335,345,HZD-9,HZ-2)用来考查它们的吸附量和解吸量。结果表示301树脂的效果最好,因此以它进行下面的研究。首先将发酵液在活性炭加热处理(温度为80℃),活性炭用量为5%。然后将发酵液的苯乳
产p-葡萄糖苷酶黑曲霉的液态发酵工艺：通过单因素试验和正交试验,并进行了验证试验,探寻出了一条较适的液态发酵工艺,具体为：培养基为麸皮+葡萄糖2.5%、黄豆粉0.1%、KH2PO40.4%、初始pH 5.0,接种量为10%、装瓶量为30%、发酵时间为4d、发酵温度为30℃、转速为180r/min时,菌株产酶能力最好。共固定化β-葡萄糖苷酶水解京尼平苷制备京尼平工艺：对戊二醛浓度、交联温度、交联时间
微生物脂肪酶(EC3.1.1.3)中,米黑根毛霉脂肪酶(Rhizomucor mieheilipase, RML)是应用最广泛的脂肪酶之一,不仅能催化油脂水解,也能在非水相中催化酯合成、转酯化、酸解等反应。将米黑根毛霉脂肪酶展示于毕赤酵母细胞表面,具有固定化酶的特点,无需复杂的分离纯化过程,可重复利用,大大降低了酶制剂的生产成本。尽管外源蛋白的表达水平与所用的菌株特性、外源基因拷贝数及稳定性等因素
本文以新疆石榴皮为研究对象,对石榴皮多酚提取纯化、纳米乳的制备工艺及纳米乳的稳定性进行了研究。分别采用溶剂提取法、超声波辅助提取法和酶提取法研究了提取溶剂、料液比、提取时间、提取温度、石榴皮颗粒度、提取次数、超声波功率、酶解液浓度、酶解液pH值等因素对石榴皮多酚得率的影响。通过石榴皮多酚粗提液的静态吸附和解吸试验,从9种大孔吸附树脂中筛选出石榴皮多酚纯化的最优树脂,考察了该树脂对石榴皮多酚的静态、
脂肪氧合酶(Lipoxygenase,EC1.13.11.12,简称LOX)属氧化还原酶。由于大豆中的脂肪氧合酶活性比其它植物中的活性都要高,因此从大豆中提取LOX的效率较高,从而大多数研究都是以大豆中的LOX为模型来进行的。植物产生清香风味成分的基本途径是多不饱和脂肪酸在脂肪氧合酶(LOX)的作用下与O2结合,形成脂肪酸氢过氧化物;后者又作为氢过氧化物裂解酶(HPL)的底物被裂解;随着LOX和H
β-D-半乳糖苷酶(EC3.2.1.23)属于水解酶,催化半乳糖基转移反应生成低聚半乳糖。食品工业中应用该酶催化乳糖转半乳糖苷基水解生产低聚半乳糖的乳制品。β-D-半乳糖苷酶在乳品工业中有着广泛的应用。β-半乳糖苷酶俗称乳糖酶,不仅能水解乳糖生成半乳糖和葡萄糖,而且具有转糖基活性,是一种重要的糖苷水解酶,在食品、药品和分析化学等领域有重要作用。今年来,随着糖生物学的发展,β-半乳糖苷酶逐渐成为乳糖
以脱壳压榨双低菜籽粕为原料,采用超声波辅助提取法,对影响菜籽蛋白提取率各因子进行了单因素试验。在此试验基础上,根据Box-Behnken中心组合试验设计原理,利用响应曲面法,建立了菜籽蛋白浸提的二次多项回归方程,并对pH值、NaCl浓度、料液比3因素进行了优化。将在最佳萃取工艺条件下得到菜籽蛋白提取液进行超滤浓缩,探讨了操作压力、温度、pH值、流速等参数对膜通量的影响。然后以膜通量为评价指标,通过
几丁质是仅次于纤维素的第二大可再生资源,也是海洋中含量最丰富的多糖。几丁质酶可催化水解几丁质,其降解产物几丁寡糖和N-乙酰氨基葡萄糖具有抗菌、抗肿瘤、增强机体免疫功能等活性,在食品、医药、化妆品、预防植物病虫害等方面有重要应用价值。利用几丁质酶水解几丁质制备几丁寡糖近年来引起人们广泛关注。由于从多种陆地微生物中分离出的几丁质酶活力普遍不高,而海洋中由于积聚有较多的几丁质,因此能利用它的微生物也较多
耐高温α-淀粉酶是最早实现了工业化生产并且迄今为止用途最广、产量最大的一个酶制剂品种。它被广泛应用于纺织退浆、发酵、制糖等高温条件下生产工业。耐热耐酸的α-淀粉酶因其在工业生产中的重要作用而引起了研究者的关注。本论文在已对嗜热球菌Thermococcus siculi HJ21的α-淀粉酶基因TSA进行克隆表达的基础上,构建其点突变文库以进行体外分子进化及结构和功能的研究。以研究室已构建的pET2