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水稻和小麦是重要的粮食作物,在世界范围内种植广泛。在农业生产中,冷害和干旱分别是造成水稻和小麦减产的主要原因,因此,提高水稻和小麦的相应抗性,有利于保持作物产量,提高农业生产能力。肌醇及其衍生物是植物细胞中重要的信号和营养物质,特别是在磷脂酰肌醇信号转导、细胞壁的组成和磷酸盐的储存方面有重要作用,近年来,肌醇的抗胁迫功效也被人们逐渐重视。本研究以小麦和水稻为材料,首先通过浓度效应实验,筛选出肌醇提高水稻幼苗抗冷性和小麦幼苗抗旱性的最佳浓度,然后根据最佳浓度,研究肌醇对冷害下水稻幼和干旱下小麦幼苗的生理过程的影响,最后结果表明：叶喷200 mg·L-1肌醇能够显著减少低温胁迫下水稻幼苗SOD、POD、CAT活性的降幅,明显抑制MDA和H2O2含量的增加,同时肌醇处理组水稻幼苗可溶性糖、可溶性蛋白和脯氨酸含量高于低温对照,在回暖培养后,肌醇能够快速提高SOD、POD、CAT活性,促进MDA和H202含量恢复正常水平,鲜重和株高恢复加快；叶喷400 mg·L-1肌醇能够显著提高干旱条件下小麦幼苗SOD、POD、CAT活性,抑制MDA和H202含量升高,而肌醇对可溶性糖和脯氨酸含量影响不明显,恢复供水后,肌醇处理组SOD、POD、CAT活性维持较高水平,MDA和H202含量迅速下降。总之,本文的研究结果表明,外源喷施一定浓度的肌醇可通过维持抗氧化酶活性,降低MDA和H2O2含量,进而保护细胞膜系统,减少胁迫对植株的伤害,提高了水稻幼苗抗冷性和小麦幼苗抗旱性。