海洋微生物新颖脂肪酶酶学性质及其催化合成乙酸肉桂酯的研究

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【摘要】

：

乙酸肉桂酯是一种重要的酯类香料,由于从天然产物中提取的量极少而不能满足需要,大部分乙酸肉桂酯是利用化学法进行合成的。但化学法生产成本高,提取工艺繁琐,环境污染大。脂肪酶是一种酯键水解酶,能够催化酯化、醇解、转酯等多种反应,在食品、医药、饲料、生物化工、洗涤、纺织等领域有重要应用。利用脂肪酶的催化特性,可在有机相中催化合成乙酸肉桂酯,替代化学法实现绿色合成。本论文通过生物信息学软件FramePlot

【作者】

：

王召贺

【机构】

：

贵州大学

【发表日期】

：

2016年01期

【关键词】

：

新颖脂肪酶乙酸肉桂酯转酯反应有机相酶学性质研究

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