烤烟香型是烟叶质量的重要构成因素,表征产品风格特色,也是烟叶品质区划的重要依据。清甜香韵是我国优质烤烟香型之一,是中华、芙蓉王、精品白沙、黄鹤楼等大品牌卷烟的主配方,近年来,新兴产区泸州娄山(古蔺观文),因产烟“嗅香清幽恬静,吸味醇和绵柔,余味清新自然,并伴有丝丝清甜香气”而备受推崇,但由于缺乏科学质量评估和产地适宜性分析,导致部分产区烟叶品质下降等问题突出。本文以泸州娄山烟区特色清甜香烟叶为材料,评价该区特色清甜香烟叶物理、化学、外观及感官评吸总体特征;分析清甜香韵代表性香气物质组成及比例特征,并以此划分区域清甜香亚区;探究不同清甜香烤烟形成的农业地质背景(地形地貌、成土母岩及来源、土壤类型)特征,土壤养分(pH、有机质、全氮、碱解氮、有效磷、速效钾)特征。主要结论如下:(1)泸州娄山烟区物理指标中,叶面密度变幅为64.07 g/m~2~78.20 g/m~2;平衡含水率变幅9.44%~14.05%;拉力变幅为1.19~2.61 N;填充值变幅3.66cm~3/g~6.72 cm~3/g;含梗率变幅23.87%~34.86%;单叶重变幅7.76 g~15.04 g,含梗率总体呈负向偏态,除含梗率外,其他物理指标均呈正向偏态性,水平较高,且处于适宜范围,表明该产区烟叶发育状况、吸湿性能、填充性能较好。化学指标及其协调性总体较适宜,总糖变幅25.62%~37.48%;还原糖变幅16.77%~32.81%,;总氮变幅1.54%~2.73%;烟碱1.53%~3.96%;烟钾变幅1.02%~2.44%;氯离子变幅0.14%~0.43%。化学协调性来看,糖碱比变幅7.42%~24.10%;氮碱比变幅0.56%~1.64%;钾氯比变幅1.84%~29.5%。总糖、还原糖、烟钾、钾氯数据分布分散,总氮、烟碱、氯离子、糖碱比、氮碱比分布集中。外观质量总体表现为:成熟度好,叶组织疏松,身份中等,油分较足,色度较浓。其中,颜色分值变幅为7.59~11.15;成熟度变幅7.03~11.46;叶片结构7.33~11.70;身份6.55~8.83。油分和色度得分稍低,油分变幅为5.37~9.21;色度变幅在4.65~8.94之间。烟叶颜色、成熟度、叶片结构和色度属弱变异。颜色、色度得分呈正向偏态,成熟度、叶片结构、身份和油分系数得分呈负向偏态。颜色得分分布分散,成熟度、叶片结构、身份、油分和色度得分较为集中,且分值更接近平均值。感官质量总体表现为:香气质好,香气量足,余味舒适,杂气、刺激性微有。其中,香气质变幅在10.68~14.36之间;香气量分值变幅为10.12~19.57;余味变幅14.37~21.8,均处适宜范围。杂气、刺激性得分稍低,变幅分别为6.75~16.39、7.20~9.36。烟叶香气质分值呈负向偏态,香气量、余味、杂气和刺激性分值均呈正向偏态。就峰度而言,香气质和刺激性数据集中,且分值接近平均数;香气量、余味和杂气指标分值分布较分散。泸州娄山烟区清甜香烤烟致香成分以新植二烯、苯乙醇、茄酮和乙酰基吡咯为主,表现为新植二烯>苯乙醇>茄酮>乙酰基吡咯,其中新植二烯变幅852.68~1360.42μg/g,平均含量1112.68μg/g;苯乙醇平均含量268.71μg/g,变幅210.80~316.87μg/g;茄酮含量变幅34.09~71.15μg/g,平均为47.51μg/g;乙酰基吡咯变幅29.35~65.29μg/g,平均含量接近47.33μg/g。清甜香致香成分含量总体正向偏态分布,含量较高。依据新植二烯、苯乙醇、茄酮和乙酰基吡咯含量差异,将泸州娄山烟区主要植烟点划分为三个清甜香亚型,I为万寿、寨坪、共和、龙升,该区清甜香韵代表性香气物质含量高,香韵突出,为典型清甜香区;II为荒田、陈坪,该区烟叶清甜香韵代表性香气物质含量其次,为清甜香区;III为回龙、河屯、马嘶,该区烟叶清甜香韵代表性香气物质含量最低,为弱清甜香区。此外,清甜香烤烟代表性香气物质新植二烯平均占比超过20%,苯乙醇占比也超过5%,两者在不同清甜香亚区均表现为:典型清甜香区(I)>清甜香区(II)>弱清甜香区(III)。(2)不同清甜香区烟叶填充值、拉力、含梗率和单叶重表现为:典型清甜香区>清甜香区>弱清甜香区,其中,典型清甜香区、清甜香区、弱清甜香区烟叶填充值分别达6.29 cm~3/g、5.30 cm~3/g和4.18cm~3/g,且差异显著;清甜香区烟叶拉力、含梗率、单叶重显著高于弱清甜香区,分别达1.53倍、1.29倍、1.36倍。烟叶总糖、还原糖、钾含量随清甜香程度的减弱呈降低趋势,典型清甜香烟叶总糖、还原糖、钾含量比弱清甜香烟叶平均增幅23.33%、24.94%、25.00%。总氮、烟碱、氯离子表现为:典型清甜香区<清甜香区<弱清甜香区,与典型清甜香区相比,弱清甜香烟叶氮、碱、氯离子含量分别增幅18.39%、53.92%、40.31%。总体而言,典型清甜香区符合当前烤烟生产“提钾降碱”总体目标。外观质量中,颜色、成熟度和叶片结构得分较高,不同清甜香烟叶间差异未达显著性水平。总体表现为:颜色桔黄,成熟度好,叶片结构疏松柔软。不同清甜香烟叶身份、油分和色度存在差异,得分表现为:典型清甜香区>清甜香区>弱清甜香区,其中典型清甜香和清甜香烟叶油分、色度得分显著高于弱清甜香烟叶,表现“多”和“有”占比较大,色度较强,弱清甜香烟叶油分得分介于“稍有”和“有”之间,色度中度及以下;典型清甜香区(8.67)、清甜香区(8.20)身份厚薄适中,且无显著差异,而弱清甜香烟叶身份得分(7.07)显著低于典型清甜香区,表现为:厚薄不一,变异较大。不同清甜香烟叶香气质、余味、杂气得分表现为:典型清甜香区>清甜香区>弱清甜香区,其中典型清甜香烟叶平均香气质得分为13.49,香气质好,且显著(p<0.05)高于清甜香和弱清甜香烟叶;典型清甜香和清甜香烟叶杂气得分无显著差异,杂气总体较轻或微有,弱清甜香烟叶杂气略重;不同清甜香烟叶余味得分差异显著,总体表现为:典型清甜香区(19.61)>清甜香区(16.63)>弱清甜香区(14.07),余味较舒适或尚舒适。不同清甜香烟叶香气量得分表现为:典型清甜香区(13.23)<清甜香区(15.78)<弱清甜香区(16.26),清甜香和弱清甜香烟叶得分无显著差异,但均显著高于典型清甜香烟叶,香气量总体较足或尚足;典型清甜香、清甜香、弱清甜香烟叶刺激性平均得分(8.48)无显著差异,处微有和有之间。(3)不同清甜香烟叶平均海拔表现为典型清甜香区(1240 m)(29)清甜香区(1155 m)(29)弱清甜香区(1074 m);海拔变幅(标准差)表现为弱清甜香区(174.76)(29)典型清甜香区(82.74)、清甜香区(81.23);清甜香烟叶集中分布于低中山地貌(900~1400m)。典型清甜香烟叶的成土母岩为石灰岩(28.37%)、砂页岩(12.22%)、紫砂岩(12.20%)、紫红砂岩(11.10%);其中,碳酸盐岩类平均接近45%,碎屑岩类和粘土岩类比例接近,平均占比22%左右,植烟土壤兼具透水、保水保肥特性。清甜香烟叶成土母岩主要分布石灰岩(23.85%)、紫砂岩(13.60%)、页岩(11.30%)、砂页岩(11.10%)、紫红砂岩(11.00%)、燧石灰岩(10.5%);其中,碳酸盐岩类总占比达40.10%。弱清甜香成土母岩中粘土岩类比例最大,达35.00%,植烟土壤质地偏重,透水性较差。泸州娄山烟区不同清甜香烤烟成土母质有:坡积物,残积物~坡积物,残积物其次,冲积物四类;主要来源于坡积物(平均占比60%以上);典型清甜香、清甜香区成土母质平均有3~5%来自于冲积物,且随着清甜香风格的降低,冲积物占比减少;不同清甜香烤烟母质来源中,残积物占比无显著差异。泸州娄山烟区不同清甜香烤烟植烟土壤主要有:黄壤,水稻土,紫色土,石灰土。典型清甜香区以黄壤(62.23%)、紫色土(17.33%)为主,清甜香区以黄壤(56.18%)、水稻土(19.50%)为主;随着清甜香风格的降低,黄壤、紫色土分布比例呈下降趋势,其中,弱清甜香区占比分别下降14~20%、3~4%;水稻土、石灰土分布比例增加,弱清甜香区增加比例分别为12~19%、4~5%。(4)泸州娄山烟区植烟土壤总体呈微酸至中性(5.5~7.5),不同清甜香区植烟土壤pH无显著差异,属适宜植烟土壤。随着清甜香风格的减弱,植烟土壤pH变异增大,微酸性(5.5~6.5)、中性(6.5~7.5)植烟土壤比例下降,微碱性(7.5~8.5)植烟土壤占比增加。植烟土壤有机质含量总体处于适宜水平(15~30 g/kg),典型清甜香、清甜香、弱清甜香植烟土壤有机质平均含量分别为21.45 g/kg、26.29 g/kg、26.83 g/kg;随着清甜香风格的减弱,适宜水平植烟土壤比例下降。与典型清甜香区相比,清甜香、弱清甜香区较高水平(30~50 g/kg)植烟土壤分布比例平均高出12.78%、20.10%。植烟土壤全氮含量总体处于适宜水平(0.5~1 g/kg),典型清甜香、清甜香、弱清甜香植烟土壤全氮平均含量分别为0.85 g/kg、0.79 g/kg、1.05 g/kg;随清甜香风格的降低,适宜水平(0.5~1 g/kg)比例减少,典型清甜香区、清甜香区分别比弱清甜香区增加15.23%、8.82%。而处于较高水平(1~1.5 g/kg)植烟土壤比例呈增加趋势,与典型清甜香区相比,弱清甜香区占比增加13.01%。植烟土壤碱解氮在不同清甜香区间有差异:典型清甜香区、清甜香区植烟土壤碱解氮平均含量40 mg/kg,处适宜范围(25~45 mg/kg),弱清甜香区植烟土壤碱解氮平均含量58.35 mg/kg,处较高范围(45~60 mg/kg)。适宜范围(25~45 mg/kg)占比差异显著,表现为典型清甜香区(72.37%)>清甜香区(59.96%)>弱清甜香区(51.14%)。植烟土壤有效磷在不同清甜香区间无明显差异,平均含量在14 mg/kg左右;适宜(5~15 mg/kg)范围表现为清甜香区(47.06%)>典型清甜香区(42.82%)>弱清甜香区(37.53%)。植烟土壤速效钾平均含量在100~150 mg/kg偏高水平;不同清甜香区差异不大;随着清甜香风格的减弱,适宜范围比例显著下降,清甜香、弱清甜香区比典型清甜香区分别降低13.37%、11.10%;而较高范围比例变化趋势相反,表现为弱清甜香区(43.53%)>清甜香区(37.78%)>典型清甜香区(28.71%)。