为评价高赖氨酸转基因稻谷对肉仔鸡的饲用安全性,本试验将200只1日龄AA肉仔鸡随机分成2组,试验组饲喂含高赖氨酸转基因稻谷的饲粮,对照组饲喂普通稻谷配制的饲粮。通过测定转基因稻谷常规营养成分、氨基酸含量及肉仔鸡采食转基因稻谷饲粮后的生产性能、屠宰性能、器官发育、血液生化等指标,并检测转基因稻谷外源蛋白在体内的转化情况,旨在为转基因稻谷的应用及转基因技术在水稻品质改良上的应用提供一定的科学理论依据。试验结果如下:(1)高赖氨酸转基因稻谷常规营养成分与其亲本差异不显著,氨基酸含量与其亲本存在一定差异。(2)喂饲含转基因稻谷饲粮的肉仔鸡平均体重、体增重、耗料量和料重比等生产指标均优于其亲本对照组,这种优势在肉仔鸡生长后期更为明显。喂饲转基因稻谷饲粮后肉仔鸡腹脂率显著降低,而对其前后期全净膛率、胸肌率、腿肌率等影响不显著。(3)转基因稻谷饲粮对肉仔鸡各肠段指数、免疫器官指数及内脏器官指数无不良影响,并且对小肠形态发育及早期免疫器官发育有一定的促进作用。(4)肉仔鸡饲喂含转基因稻谷饲粮后早期血液碱性磷酸酶含量降低,后期尿酸及总胆固醇含量降低,而对其他血液生化指标无显著影响。(5)采用Western blotting技术未在肉仔鸡体内各器官中检测到转基因稻谷转录表达的外源蛋白,转基因蛋白成分能够在机体中完全消化分解;肉仔鸡粪便中未检测到所转录的外源蛋白,转基因蛋白不会通过粪便在自然界中传播。转基因稻谷种子与其亲本在营养成分上不具实质等同性,作为肉仔鸡的饲料原料未对肉仔鸡的安全造成负面影响。