【摘 要】
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该文研究了梨头霉在常规条件下的菌丝球、固定化菌体的最佳培养条件,探讨了超临界二氧化碳体系对梨头霉生理活性的影响因素及超临界相态对底物转化率的影响,分析了其影响机理
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该文研究了梨头霉在常规条件下的菌丝球、固定化菌体的最佳培养条件,探讨了超临界二氧化碳体系对梨头霉生理活性的影响因素及超临界相态对底物转化率的影响,分析了其影响机理.1.在前人工作的基础上,进一步确定了发酵液pH值为6.5-7.0;在菌体对数生长期末期（18小时至22小时）加入0.05﹪的诱导底物可促使羟基化酶的生成.研究了梨头霉菌丝球形态与产率的关系;摇床转速为170转/分、pH值为6.5、底物添加量为0.1﹪（w/v）、接种量5×10<6>个/ml、（NH<,4>）<,2>SO<,4>浓度为0.6﹪-1.8﹪（w/v）、采用回转式的培养方法时,菌体直径一般在0.79-1.39mm,此时菌体转化率可达51-56.4﹪,为菌体的最适转化形态.2.固定化细胞转化反应的投料时间为培养32小时、孢子液浓度为5×10<6>个/ml左右、孢子量为4ml、采用吐温为表面活性剂时,底物有最大转化率;确定了培养基的最佳组成为：葡萄糖2.0﹪、硫酸铵1.0﹪、酵母膏0.5﹪、玉米浆2.0﹪,菌体转化率达到32.5﹪.3.研究了超临界二氧化碳对梨头霉孢子及菌体的生理活性和对底物转化率的影响.
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