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中药复方生脉散(生脉),临床上被用来治疗急性心肌梗死、心源性休克及感染性休克等疾病,有研究表明生脉复方具有改善氢溴酸东莨菪碱所致的小鼠认知功能损伤的作用,但是迄今为止尚未见将生脉全方开发为辅助改善学习记忆保健食品的报道。本研究的结果将为生脉醇提物(SM-EE)开发辅助改善记忆的保健食品提供数据支撑和理论依据。本论文采用正常昆明小鼠为研究对象,对9:9:6的SM-EE促进小鼠学习记忆作用进行系统评价,同时探讨了促进小鼠学习记忆的作用与抗氧化作用之间的相关性。进一步,采用正交试验设计筛选获得SM-EE软胶囊和颗粒剂的制剂处方。最后,测定了两种配比SM-EE中人参、麦冬和五味子的标志性成分总皂苷、总黄酮和总木脂素的含量,探讨了它们与SM-EE促进小鼠学习记忆作用间的相关性。功效评价实验结果表明:9:9:6的SM-EE具有显著促进正常小鼠学习记忆的作用,在水迷宫中SM-EE剂量依赖性地促进小鼠的记忆能力。0.1 g/kg 9:9:6的SM-EE与同等剂量的阳性对照奥拉西坦作用相当;与0.1g/kg 3:2:1的SM-EE相比,促进小鼠学习记忆的作用显著优于后者;与1.0 g/kg 9:9:6的生脉原药材粉末相比(SM HP),作用显著优于SM HP。经SM-EE处理后小鼠海马组织中SOD、GSH-Px的活性及MDA的含量研究结果表明:SM-EE不影响海马组织中的SOD、GSH-Px的活性和MDA含量,这提示SM-EE发挥促进学习记忆的活性可能不依赖其抗氧化作用。制剂工艺研究结果表明:SM-EE用于制备成软胶囊的最佳工艺处方为浸膏的相对密度为1.05,浸膏和稀释剂PEG-400按配比为1:2加入,稀释剂PEG-400与助悬剂司盘-85配比为98.5:1.5。SM-EE用于制备成颗粒剂的最佳处方工艺为药粉与稀释剂糊精按1:3加入,润湿剂乙醇的浓度为60%,粘合剂淀粉浆的浓度为5%。标志性成分的实验结果表明:9:9:6的SM-EE中总黄酮的含量与相同生药量3:2:1的SM-EE中黄酮的含量相比,有显著性的差异,但总皂苷和总木脂素的含量却无显著性的差异,这提示,黄酮类物质与促进正常小鼠学习记忆的作用相关。