基于COMSOL Multiphysics的甜樱桃气调包装过程的呼吸数值模拟研究

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以甜樱桃呼吸及其自发气调过程为研究对象,基于COMSOL Multiphysics软件建立其三维反应工程和传质扩散模型模拟,并优化其薄膜透气率参数。使用动态果蔬呼吸速率测定仪测定其呼吸速率,并与已有实验结果进行对比。基于酶动力学原理CO2作为O2的非竞争性抑制剂的米氏(Michaelis-Menten)呼吸的偏微分方程用来计算甜樱桃氧气的消耗和二氧化碳的产生,并用CO2作为O2的非竞争性抑制剂起到减缓呼吸的作用;Arrhenius表达式用于呼吸作用反应速率和反应级数的计算;可逆的反应工程表达式用于可逆反应
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