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我国是一个有着丰富饮食文化的国家。近年来,虽然人们生活水平有了大幅提高,饮食消费习惯也发生巨大改变,但是餐饮行业仍然是与大家的生活联系最密切的行业。同时,伴随餐饮行业从量变向质变的转换,不少餐饮企业开始从财务视角思考其未来业务发展战略。西安饮食股份有限公司是西安以及西北地区最大的全国百强餐饮企业,自2012年开始公司经营业绩连续大幅亏损,目前正面临着营运费用管理的巨大压力。约束理论(Theory of Constrain,TOC)将研究重点放在资源的约束层面,强调任何系统都至少存在一个约束资源(或瓶