本文主要论述百胜餐饮集团及其在中国市场的营运状况。百胜餐饮集团是一家总部位于美国肯塔基州路易斯维尔的世界五百强公司，并在全球125个国家拥有超过四万家连锁餐厅，旗下包括必胜客、塔可钟、肯德基、东方既白和小肥羊。但现今中国市场只能找到肯德基、必胜客、东方既白和小肥羊。2011年百胜全球营业额超过140亿美元，其中大部分来自中国。本文将就百胜餐饮集团在中国市场的运营现状以及其如何更好地开拓中国市场进行分析。　　本文研究了百胜在华餐饮集团多方面的运营现状，包括百胜集团旗下四家在华餐厅的现状，还探究了百胜餐厅在中国市场面临的挑战，例如市场饱和度、市场竞争的白热化和食物的健康问题，另外还包括百胜集团准备试营的策略，比如如何引进新产品或者新的市场营销策略。然而，本文重点在于对塔可钟的分析，包括对其首次尝试进驻中国市场，在过程中遇到的挫折和怎样才能再次进驻中国市场等问题的讨论。塔可钟是一个在北美甚至全球都很受欢迎的品牌，而本文旨在研究如何将这样一个品牌成功地引入中国市场，一旦成功，这也将会使百胜餐饮集团在中国市场占据更有利的位置。　　本文是建立在大量问卷调查和数据统计上的，问卷内容涉及各家百胜在华餐厅以及消费者对这些餐厅的改进建议，这些调查结果尽管非常有限，但它能帮助百胜集团从消费者角度找出其不足之处，从而更好地推销饭店品牌。（问卷主要针对KFC和必胜客，因为小肥羊和东方既白的消费者很少，故此略去。）　　本文也针对百胜餐饮集团在中国的现状进行了分析，包括百胜已经采取的策略分析，例如品牌重塑。同时本文也通过百胜餐饮集团2013年的年度报告，分析了其应对过去一年的挑战采取的措施，集团的现状以及接下来的计划。本文还分析了百胜餐饮公司的社会责任年报，这是百胜餐饮集团更好把控市场的强有力工具。最后通过分析百胜已经在实施的措施，提出了一些百胜可以采用的建议以及这些建议的利弊。　　最后本文得出结论，百胜集团的现状以及其未来的选择很明确。随着挑战的不断增加，和中国本土品牌竞争力的不断加强，本文的研究内容将在保证百胜集团保持现有市场份额方面起到关键作用。