论文部分内容阅读
通过对山楂酒和陈酿1年的山楂原酒的酒液成分和多酚成分分析,发现原酒中多酚含量过高是引起山楂酒产生苦涩味的主要因素.该论文从原酒中多酚成分的分析出发,详细研究了原酒中酚类物质的组成,结合多酚氧化酶的氧化作用对酚类物质聚合度和涩度(RA值)的影响的研究,探讨了原酒产生苦涩味的机理.
果酒中多酚物质的研究
【摘 要】
：
通过对山楂酒和陈酿1年的山楂原酒的酒液成分和多酚成分分析,发现原酒中多酚含量过高是引起山楂酒产生苦涩味的主要因素.该论文从原酒中多酚成分的分析出发,详细研究了原酒
【机 构】
：
江南大学
【出 处】
：
无锡轻工业大学 江南大学
【发表日期】
：
1999年期
其他文献
该文进行了马尾松纤维羟乙基化作用及其打浆机理的研究,主要包括以下几个方面的内容:马尾松纤维羟乙基化作用工艺条件的探讨;羟乙基化作用机理的研究;羟乙基化浆打浆机理的研
在实际工业应用中，很多材料都容易受到油污、蛋白质以及生物大分子等的侵蚀。本论文将具有表面黏附性的多巴胺和具有抗污性能的磺基甜菜碱结合，通过一步法共聚合成了聚多巴胺甲
Picketing乳液是指固体颗粒稳定的乳液，包括单重Picketing乳液和多重Picketing乳液。其中，多重Pickering乳液是一种O/W乳液与W/O乳液共存的混合体系，由不同亲疏水性的固体颗粒协
该论文首先对己酸乙酯的测定方法和低度白酒中己酸乙酯在常温下的降解速度做了初步的研究;并且采用气相色谱直接进样法来测定酒中的己酸乙酯.由于己酸乙酯在常温下的降解速率
高速工业平缝机具有生产效率高、缝制质量好、专用性强及线迹整齐、牢固等优点，因此广泛运用于服装制造业。同时随着制造业的发展，工业缝纫机趋向于高速化。在高速缝制的过程中
目前，磨粒流光整加工技术因其独特的加工优势和特点被广泛应用于各种结构零件的表面光整加工中。但一般的磨粒流光整加工都需要提供特殊的加工平台，给生产造成不便，增加了加工时