随着人民生活水平的提高,会展旅游正以其独特的优势成为一种发展迅速的旅游产品。会展旅游素有“旅游皇冠上的宝石”之美称,中国加入WTO之后,巨大的市场需求决定了会展旅游市场的美好前景。有人预测,中国有可能成为21世纪国际会展旅游的首要目的地。在中国仍是朝阳产业的会展旅游业,无疑具有很大的市场潜力。我国会展旅游的快速、健康发展离不开对会展旅游的研究,特别是寻求一条适合我国自身实际情况的发展道路显得极为重要。在此背景下,本文以河南省郑州市会展旅游产品开发为研究对象,在继承了前人对此领域研究的优秀成果的基础上,以会展旅游相关理论为指导,通过对会展、会展旅游定义的分析,界定了会展旅游的概念,并对会展旅游产品类型进行了细致分类。针对郑州市具体情况,对其会展旅游业进行SWOT分析,并在此基础上提出了会展旅游产品开发体系,分别从政府、旅行社、饭店三个角度对会展旅游产品进行开发。