【摘 要】
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寻找一种简单易行比较经济的海藻糖生产方法是非常必要的.如果某些酵母菌能快速产生淀粉酶,并利用淀粉能力很强,在发酵期间又能累积大量的海藻糖,利用这种酵母菌作为生产菌株
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寻找一种简单易行比较经济的海藻糖生产方法是非常必要的.如果某些酵母菌能快速产生淀粉酶,并利用淀粉能力很强,在发酵期间又能累积大量的海藻糖,利用这种酵母菌作为生产菌株,一定会克服上述工艺的许多缺点.而且从发酵液中浓缩酵母细胞非常容易,从浓缩的酵母细胞中提取海藻糖,溶剂用量可以大大减少.为此,经过筛选,研究人员获得了一株能直接利用淀粉,且利用淀粉能力很强的酵母菌株:扣囊复膜酵母(Saccharomycopsis fibuligera),此菌株具高活性淀粉酶活力,可一步转化淀粉生产海藻糖.该研究的特点在于:1.直接利用淀粉经酵母一步转化生产海藻糖,大大减少了生产费用和简化了生产工艺.2.细胞累积的海藻糖浓度高.3.酵母细胞很容易从发酵培养基中浓缩出来,浓缩后从酵母细胞中提取海藻糖可以大大减少提取所需的溶剂.4.发酵培养基的组分直接来自于农产品和发酵工业副产品,经济实惠.这样技术将来便推广应用和大规模生产.
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