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棉籽饼粕是来自棉籽的植物性蛋白饲料,蛋白质含量高达33.21%~45.09%,但因存在毒性物质游离棉酚严重影响了其饲用价值。本课题采用黑曲霉、酵母菌及乳酸菌复合微生物发酵技术,降低了棉籽饼粕中的游离棉酚,增加了真蛋白质含量,制备得到了富含乳酸活菌,营养价值更高的饲料。研究了高效液相色谱法(HPLC)测定棉籽饼粕中游离棉酚的方法。丙酮浸提提取游离棉酚,经微孔滤膜过滤,HPLC检测含量。色谱条件为:色谱柱Sepax sapphire C185μm 120à(250mm×4.6mm);紫外检测器;检测波长238nm;柱温25℃;流动相为乙腈/水(含10mmol/L KH2PO4)=80/20;流速1mL/min。棉酚的定量限为0.94mg/kg,平均回收率在96.23%~99.36%之间,相对标准偏差在3.24%~4.02%之间。与传统化学方法相比,高效液相色谱法,快速简便,结果准确,重现性好。研究了黑曲霉1与酿酒酵母混合固态发酵对棉籽饼粕的脱毒效果及提高棉籽饼粕营养价值的作用。结果表明,混合发酵优化后的条件为:发酵温度30℃,接种量15%,初始水分含量0.96g水/g物料干基,初始pH值为6,发酵时间60h;发酵后棉籽饼粕中游离棉酚脱毒率为95.51%,且真蛋白质含量从32.99%提高到42.40%,必需氨基酸中赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸分别较发酵前相比增加了31.03%、25.00%和44.23%,氮溶解指数(NSI)增加了1.49倍,从而改善了棉粕饼粕的品质。研究了以复合微生物发酵前后的棉籽饼粕为原料,固体培养乳酸菌的工艺条件,确定的条件为:发酵温度30℃,接种量10%,初始水分含量1.16g水/g物料干基,初始pH值为6.4,发酵时间60h;经培养后棉籽饼粕饲料中含乳酸菌1.8×10~9cfu/g,进一步提高了棉籽饼粕的饲用价值。