大豆肽是大豆蛋白经酶解而得到的水解产物,通常由3～6个氨基酸组成,具有多种生物活性,其保健及医疗作用日益受到世人瞩目。虽然大豆肽已成为国际上高科技生物领域研究的热点,但目前国内外的研究还多局限于大豆肽的提取工艺、功能食品、化妆品和饲料添加等方面,对其生物活性及机制的研究还较少。我们首次从整体、器官、细胞分子水平对大豆肽的心血管活性进行全面的考察。发现大豆肽能降低急性肾性高血压大鼠的血压、心功能和血浆AngⅡ水平;降低大鼠离体胸主动脉环基础张力和苯肾上腺素、KCl预收缩的大鼠离体胸主动脉环的张力;对大鼠离体工作心脏有负性肌力作用,这种负性肌力作用可被纳络酮阻断;大豆肽能抑制异丙肾上腺素的正性肌力作用;能增大酶急性分离的大鼠和豚鼠心室肌细胞静息电位绝对值,缩短豚鼠心室肌细胞动作电位时程,抑制大鼠心室肌细胞钙电流和瞬时外向钾电流,但对大鼠和豚鼠心室肌细胞动作电位的幅度、钠电流和大鼠动作电位时程无明显影响;有降低正常大鼠的血压、心功能和血浆AngⅡ水平的趋势,但无统计学意义。由此我们认为大豆肽对大鼠心血管系统具有保护作用,使用安全,值得进一步开发研究。