中式快餐的品牌营销策略研究——以真功夫餐馀管理有限公司为例

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本文基于市场营销及品牌的相关理论,通过背景资料和数据收集、以及对业内人士与消费者的访谈调研,以中式快餐第一品牌真功夫作为研究对象,对真功夫的品牌营销进行研究,进而找到中式快餐打造强势品牌的途径。   文章首先对中国现代中式快餐行业宏观环境、市场细分与消费者分类进行了分析。接着利用SWOT战略模型分析了中式快餐在面对西式快餐竞争的优势、劣势、机遇、威胁,找到中式快餐目前存在的问题及在品牌营销方面与西式快餐存在的差距。   随后,在对中式快餐业内人士的访谈及消费者访谈的基础上,从品牌定位、品牌核心价值、品牌识别、品牌推广四个维度剖析了真功夫的品牌策略。发现真功夫的成功来自于其成功的将品牌策略与标准化策略有机的结合。同时,通过调研内容的分析找到了真功夫营销策略方面与品牌结合不足。   最后,结合中式快餐行业研究与真功夫的案例研究,提出符合现代中式快餐自身特点的品牌营销不是只关注品牌外在形象与口号上的包装,而是标准化运营、品牌策略与营销策略相结合的动态体系。并为中式快餐如何实施这个动态体系提出了笔者的建议。   本文希望为真功夫乃至中式快餐其他企业更好打造成功的强势品牌提供理论上和策略上的参考和借鉴。
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