本报告在广泛的文献调研和实验研究基础上,首次在国内研究建立了用于卷烟烟气中烟草特有N-亚硝胺(TSNAs)分析检测的气相色谱分离-质谱检测-选择离子监测(GC/MS-SIM)新方法和液相色谱分离-二级串联质谱检测(LC/MS/MS)新方法.研究结果表明,两种新方法均具有重复性好、回收率高、仪器通用性强的特点.GC/MS-SIM新方法的检出限与GC/TEA法相当,而LC/MS/MS新方法的检出限远低于GC/TEA法的检出限.本报告分别采用这两种新方法测定了国内外有代表性的10种品牌卷烟烟气中TSNAs的含量.研究结果表明,就烟气中TSNAs含量水平而言,混合型卷烟远远高于烤烟型卷烟,国外烤烟型卷烟显著高于国内烤烟型.这些研究成果为制定我国卷烟烟气中TSNAs技术壁垒提供了可靠的技术基础,对于遏制外烟进入中国市场、保护我国卷烟消费者的健康,对于我国卷烟企业的发展壮大,具有十分重要的意义.另一方面,这些成果对于建立卷烟"安全程度"评价体系具有重要的参考价值,对于"降焦减害"工作具有积极的推动作用.本报告首次(在国内外)开展了烟草特有N-亚硝胺对谷氨酸脱氢酶(GLDH)生物催化活性影响的研究.用计时电流法的实验研究结果表明,NNN和NNK对GLDH的生物催化活性均有明显的抑制作用,机理上属可逆竞争性抑制.实验测得25℃、pH8.0时,NNN和NNK对GLDH催化活性的抑制常数分别为199和176μmoll<-1>.