【摘 要】
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该论文采用废糖蜜为原料,利用黑曲霉分泌的果糖基转移酶,通过多种生物转化途径对废糖蜜进行二次利用,并对各种途径的生产条件进行优化,提高寡果糖的产率.此外,对所存菌种进行
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该论文采用废糖蜜为原料,利用黑曲霉分泌的果糖基转移酶,通过多种生物转化途径对废糖蜜进行二次利用,并对各种途径的生产条件进行优化,提高寡果糖的产率.此外,对所存菌种进行分离、纯化及种子液培养,得到大量具有旺盛果糖基转移酶活性的湿菌体.比较了多种包埋载体如:海藻酸钙、明胶、壳聚糖、琼脂的包埋性能.尝试采用了共包埋技术生产高含量寡果糖,并初步探索了其生物反应机理的,向所提取出的胞内酶液中加入葡萄糖氧化酶并包埋后,所得寡果糖的产率由30﹪左右增加至50﹪左右,同时也验证了反应过程中的副产物葡萄糖对于进一步反应的阻碍作用加入葡萄糖氧化酶后,会使反应平衡右移,使寡果糖的产率大大提高.
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