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虾青素是一种类胡萝卜素,具有抗氧化、刺激免疫、防止癌变、消除自由基、保护生物膜及防止心血管疾病等特殊的生理功能,在食品、饲料、化妆品及医药行业的应用越来越受到人们的重视。但目前国内这一产业还未能实现,主要原因是法夫酵母生产菌株虾青素产量较低,与工业化生产的要求尚有一定距离,如何进行法夫酵母的高密度培养是当前虾青素工业化生产开发的制约因素。为了进一步提高虾青素的产量,本文从生物反应过程控制的角度,对法夫酵母高密度发酵合成虾青素进行了深入研究,得到以下结论:(1)通过对不同的补料分批培养方式