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苏氨酸作为家禽的第三限制性氨基酸,在生产中具有重要作用。试验研究日粮不同苏氨酸水平对肉鸡生长性能、血清生化指标、抗氧化功能、肠道发育、黏膜屏障功能及其分子调控机制的影响,综合评价苏氨酸在家禽生产中的科学利用。试验一:日粮苏氨酸水平对肉鸡生长性能、血清生化和抗氧化功能的影响选取432只体重相近的1日龄健康AA肉鸡,随机分为4组,每组6个重复,每个重复18只鸡,4组分别饲喂苏氨酸水平分别为NRC(1994)标准推荐量的85%、100%、125%和150%的日粮,饲养期为42天。结果表明:(1)日粮不同苏氨酸水平显著影响肉鸡的平均日增重和料重比(P<0.05),其中,以100%NRC苏氨酸水平生长性能最佳,但对平均日采食量影响不显著(P>0.05);(2)日粮125%NRC苏氨酸处理组能够显著增加肉鸡的脾脏指数、法氏囊指数和胸腺指数(P<0.05)。(3)日粮125%、150%NRC苏氨酸水平显著提高肉鸡血清中谷草转氨酶和谷丙转氨酶活性(P<0.05);100%NRC苏氨酸水平组肉鸡血清中尿酸的浓度显著低于其他3组(P<0.05);日粮中125%NRC苏氨酸水平能够显著增加血清中总蛋白、球蛋白的浓度(P<0.05)。(4)日粮苏氨酸水平显著影响肉鸡血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)及总超氧化物歧化酶(T-SOD)的活性(P<0.05),以125%NRC苏氨酸组活性最高;对血清丙二醛(MDA)含量影响不显著(P>0.05)。试验二:日粮苏氨酸水平对肉鸡肠道发育、黏膜屏障及其分子调控机制的影响试验设计同试验一。结果表明:(1)日粮添加苏氨酸能显著促进肉鸡小肠组织形态发育(P<0.05);(2)日粮不同苏氨酸水平对肉鸡肠道黏膜分泌型免疫球蛋白A(S-IgA)的含量有显著影响(P<0.05),表现特征为随着日粮苏氨酸水平升高,S-IgA先升高后降低,其中125%NRC苏氨酸水平处理组肉鸡小肠黏膜S-IgA的含量最高。(3)日粮苏氨酸水平对肉鸡肠道黏蛋白2(MUC2)mRNA的表达量影响显著(P<0.05),随着苏氨酸水平的增加,MUC2 mRNA的表达量先升高后降低,以125%NRC苏氨酸水平组表达量最高。(4)日粮苏氨酸水平显著影响21d肉鸡空肠闭合小环蛋白-2(ZO-2)、回肠闭合小环蛋白-1(ZO-1)以及42d空肠ZO-2 mRNA的表达量(P<0.05),表现为随着苏氨酸水平增高先降低后升高特征;日粮苏氨酸水平对小肠闭锁蛋白(Occludin)mRNA的表达没有显著影响(P>0.05)。日粮添加苏氨酸能显著上调肠道黏膜TOR、S6K1和4E-BP1的mRNA表达量(P<0.05),以85%NRC组表达量最低,125%NRC组最高。试验结论:(1)日粮苏氨酸水平显著影响肉鸡ADG和F/G,其中日粮苏氨酸为NRC(1994)推荐的水平时,肉鸡生长性能最佳。但综合肉鸡血清生化和抗氧化功能,日粮苏氨酸达到NRC(1994)125%水平时,其效果最佳。。(2)日粮添加苏氨酸能显著改善肉鸡肠道发育;日粮苏氨酸水平显著影响肉鸡小肠黏膜S-IgA的含量,影响MUC2、肠道紧密连接蛋白以及TOR信号通路相关基因的表达,且以125%NRC苏氨酸处理组效果最好。