【摘 要】
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黑木耳（Auricularia auricula）是我国传统食用菌之一。其栽培历史悠久,质地鲜脆、滑嫩爽口,营养丰富,具有清肺益气、补血活络、镇静止痛等功能。本文从栽培基质配方优化、营养添加剂筛选及富铁锌栽培等方面进行了研究。主要研究结果如下:1.采用混料比率和二次通用旋转组合设计建立了麸皮、豆粕、玉米粉、玉米芯用量对黑木耳产量、发菌期、原基形成时间等的数学模型,通过模型优化获得黑木耳栽培的最佳配
【基金项目】
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黑木耳良种选育基金（编号:C2002901）；
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黑木耳（Auricularia auricula）是我国传统食用菌之一。其栽培历史悠久,质地鲜脆、滑嫩爽口,营养丰富,具有清肺益气、补血活络、镇静止痛等功能。本文从栽培基质配方优化、营养添加剂筛选及富铁锌栽培等方面进行了研究。主要研究结果如下:1.采用混料比率和二次通用旋转组合设计建立了麸皮、豆粕、玉米粉、玉米芯用量对黑木耳产量、发菌期、原基形成时间等的数学模型,通过模型优化获得黑木耳栽培的最佳配方。即麸皮13.45%、豆粕4.72%、玉米粉3.15%、玉米芯78.68%。2.研究了水溶肥、铁锌硼、第四态能量源、糖肽多酶、菇耳素等5种营养添加剂对黑木耳生长发育的影响规律。结果表明:在适宜浓度条件下5种营养添加剂均有利于黑木耳产量的增加,对耳片质量无显著影响;菇耳素的添加会延长发菌期;确定了水溶肥、铁锌硼、第四态能量源、糖肽多酶、菇耳素在栽培基质的最适浓度分别为1.12 m L/kg、1.50 m L/kg、15 g/kg、4.40 m L/kg、0.53 g/kg。3.研究了硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸铜及硼酸四种矿质元素添加物对黑木耳菌丝生长的影响规律。结果表明:硫酸铜和硼酸对黑木耳有显著的抑制作用,适量的硫酸亚铁和硫酸锌可促进黑木耳生长,过量添加有一定的抑制作用。通过模型优化,确定了硫酸亚铁和硫酸锌的最适添加量分别为257.20和231.71 mg/L。4.采用二次通用旋转组合设计法研究了硫酸亚铁和硫酸锌对黑木耳的生长发育影响规律。结果表明:黑木耳菌丝对硫酸锌的添加较敏感。在栽培基质中添加硫酸锌和硫酸亚铁对子实体种铁锌的含量有显著影响,适量添加硫酸锌和硫酸亚铁对黑木耳生长发育无明显影响。硫酸亚铁和硫酸锌适宜添加量分别为1100、600 mg/kg,子实体含铁量可达99.67 mg/kg,含锌量可达30.07mg/kg。
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