近两年来，全国餐饮产业规模持续扩大和增速明显放缓，行业面临高成本、低利润的现实压力，经营成本全面上涨，转型升级压力骤增，上市融资门槛提高，投资热情降低，餐饮业俨然已遇寒冬，危机四伏。对于定位大众餐饮的黑龙江星期天餐饮连锁公司来说，餐饮业不期而遇的寒冬，既是挑战也是机遇。经过近五年的加盟扩张，公司已在黑龙江省发展直营和加盟连锁店近80家，公司要想在餐饮业转型升级的浪潮中经受得住大浪淘沙，在火锅连锁行业中脱颖而出，实现“中国县城（乡镇）火锅第一品牌”的目标，就必须站在更高的角度，对自身所处外在环境具有清醒的认识，扬长补短，制定合理的战略规划。只有制定长远的发展战略，才能有目的地培养并获得持续的核心竞争力，在日益激烈的餐饮竞争中立于不败之地。本文首先从政治、法律、经济、社会以及技术五个方面分析了影响星期天餐饮连锁公司的宏观环境，并从潜在进入者、替代品生产和销售者、竞争对手、供应商和客户讲价力五个方面分析了星期天餐饮连锁公司所处的行业竞争环境。接着从顾客心理、城市规模和地理区位等维度划分了星期天餐饮连锁公司的细分市场，确定其核心细分市场后，对目标客户需求进行了分析。然后对星期天餐饮连锁公司的概况，内部资源和能力进行了深入地分析。最后对星期天餐饮连锁公司外部存在的机遇和威胁、内部拥有的优势和劣势进行了归纳整理，提出了星期天餐饮连锁公司未来五年的战略目标，以及具体的战略保障措施。