为了研究芡实壳色素的提取工艺和染色性能,本文以芡实壳为原料提取天然色素,探究了水提、碱提、醇提以及超声波辅助提取的最佳工艺,并对所提色素的稳定性进行了研究。进一步探讨了色素提取液对真丝、羊毛织物的染色性能和影响因素,得到了最佳的染色工艺条件。以提取液的吸光度指标,优化了不同方法提取芡实壳色素的工艺。提取实验结果表明,芡实壳水浸提最佳工艺为:提取温度95℃,物料比1:20,提取时间60min。芡实壳碱浸提最佳工艺为:氢氧化钠浓度为5g/L,提取温度95℃,物料比1:25,提取时间60min。芡实壳醇浸提最佳工艺为:乙醇浓度为65%,提取温度75℃,物料比1:10,提取时间70min。芡实壳超声波辅助水提最佳工艺为:超声波功率225w,物料比为1:50,提取温度90℃,提取时间10min。芡实壳超声波辅助碱提最佳工艺为:氢氧化钠浓度为7.5g/L,超声波功率135w,物料比为1:40,提取温度60℃,提取时间10min。芡实壳超声波辅助醇提最佳工艺为:乙醇浓度为55%,超声波功率为225w,物料比为1:50,提取温度75℃,提取时间10min。研究了芡实壳天然色素在酸碱、受热、光照、金属离子存在条件下的稳定性能。研究发现,芡实壳色素在酸性环境下较为稳定,遇碱颜色变深,热稳定性能较好,碱提取的色素耐光稳定性良好,但水提和醇提的色素耐光稳定性差,K+、Na+、Ca2+和Mg2+对色素无明显影响,A13+、Fe2+和Fe3+对色素影响较大,Fe2+和Fe3+改变了色素的色泽,使色素溶液产生沉淀,表明有络合物的生成。试验了不同溶剂提取的芡实壳色素在真丝和羊毛织物上直接染色的影响因素,获得了最佳染色工艺条件。测试了染色织物的各项色牢度指标,芡实壳天然色素染真丝、羊毛织物具有较好的摩擦牢度和汗溃牢度,能达3级以上,皂洗牢度较差,为2-3级左右;水提和醇提色素染色真丝织物的日晒牢度较好,能达4-5级;碱提色素染色羊毛织物的日晒牢度较好,达4-5级。经媒染后的实验结果发现,铁离子媒染后的织物的K/S值要高于铝媒染,且预媒染色效果要优于后媒染和同浴媒染,铁离子媒染后织物的色相角h变化较大,铝离子变化较小。经媒染后,部分织物的日晒牢度有所提升,且铝媒染的效果要好于铁媒染。媒染后织物的汗渍牢度的沾色情况得以改善,汗渍牢度大多在4级左右。真丝织物的干、湿摩擦牢度较好,大多在3级以上,但羊毛织物的摩擦牢度的相对较差。其中,碱提取的芡实壳色素,经铝后媒染后,真丝和羊毛织物的色牢度均可达3级以上。