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本试验研究了在饲料中添加不同水平的亚硒酸钠、酵母硒和纳米硒对南美白对虾生长性能和免疫指标的影响,确定了南美白对虾幼虾饲料中的最佳硒源和适宜添加量。试验将1200尾初始重为1.99±0.02 g的南美白对虾幼虾随机分为10组,每组3个重复,每个重复40尾虾,对照组投喂对虾基础饲料,试验组投喂在基础饲料的基础上分别添加0.3、0.5和1.0 mg/kg水平的亚硒酸钠、酵母硒和纳米硒制成的试验饲料,养殖8周后测定南美白对虾的生长性能指标,在养殖第30天和56天时测定南美白对虾肝胰腺和血清中的碱性磷酸酶(AKP)、酸性磷酸酶(ACP)、总超氧化物歧化酶(T-SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性和总抗氧化能力(T-AOC),试验结果如下:1.饲料中添加适量的纳米硒、酵母硒和亚硒酸钠可显著提高南美白对虾的生长性能(P<0.05),对南美白对虾的成活率无显著影响(P>0.05)。各添加硒试验组的南美白对虾的增重率和特定生长率均显著高于对照组(P<0.05),在所有试验组中,1.0 mg/kg的纳米硒试验组的增重率和特定生长率最大;相同硒水平下,纳米硒和酵母硒试验组的增重率和特定生长率均高于亚硒酸钠试验组;在同一硒源中,酵母硒和纳米硒试验组增重率和特定生长率随着硒水平的升高呈现出上升的趋势,而亚硒酸钠试验组则呈现出先升后降的趋势。2.饲料中添加适量的纳米硒、酵母硒和亚硒酸钠可提高南美白对虾的免疫相关酶活。各添加硒试验组的肝胰腺和血清中的AKP、ACP、T-SOD、GSH-Px、T-AOC活性在试验中后期均高于对照组,其中1.0 mg/kg的纳米硒试验组中的各免疫指标均获得最大值;在相同硒水平下,肝胰腺和血清中的AKP、ACP、T-SOD、GSH-Px、T-AOC活性均表现出相同趋势,由大到小依次为纳米硒试验组>酵母硒试验组>亚硒酸钠试验组>对照组;在相同硒源中,随着饲料中硒水平的增加,各添加硒试验组中的肝胰腺和血清AKP、ACP、T-SOD、GSH-Px、T-AOC活性均呈现先上升后趋于稳定的趋势。综上所述,在饲料中添加适量的纳米硒、酵母硒和亚硒酸钠可提高南美白对虾的生长性能和免疫相关酶活,综合本试验中生长性能和免疫指标的结果来看,三种硒源中,纳米硒是南美白对虾幼虾饲料中较优异的硒源,在0.5～1.0 mg/kg添加范围内,纳米硒对南美白对虾的生长性能和免疫水平的提升效果较好,在本试验中最佳添加水平为1.0 mg/kg。