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对猪肉用性状育种的目标主要集中在瘦肉量和肉质上，其中对瘦肉量的追求一直是科学家和生产者努力的重点。双臀基因（Myostatin，MSTN）属于TGF-β（Transforming Growth Factor-β）超家族，在发育和成熟的骨骼肌中特异表达，其表达产生肌肉生长抑制因子GDF—8（Growth／differentiation Factor-8）t GDF—8因子抑制肌肉的生长和分化。MSTN基因的保守区域的碱基发生突变，则它表达的产物就会丧失抑制肌肉生长的功能，或该产物的抑制功能受到影响，从而肌肉得以过度的发育和生长。本文研究了猪MSTN基因的多态性及其与生产性状的关系，目的在于寻找猪瘦肉率的分子标记，从而为猪的育种提供一种新的途径和方法。 以66头加系“双肌臀”大白猪、20头丹系大白猪为实验材料，对猪MSTN基因外显子2和外显子3采用了3对引物进行PCR—SSCP多态性分析，并且，对具有SSCP多态性的片段进行了克隆和测序，找出等位基因的差异位点。 以47头“双肌臀”大白猪为实验材料，研究了猪MSTN基因SSCP多态性与生产性状（背膘厚、瘦肉率）之间的关系。 本实验得出结果如下： 1．经3对引物的PCR—SSCP分析，发现在猪MSTN基因的外显子2和外显子3中存在SSCP多态性。在外显子2中表现出3种基因型CC、CT和TT，“双肌臀”大白猪中等位基因C和T的频率分别为0.417和0.583，丹系大白猪分别为0.225和0.775；在外显子3中表现出2种基因型GG和AG，“双肌臀”大白猪中等位基因A和G的频率分别为0.341和0.659，丹系大白猪分别为0.300和0.700。 2．对在外显子3表现SSCP多态性的MSTN基因扩增片段进行了克隆测序，测序结果表明，MSTN基因发生了单碱基的突变：即A1008→G，该突变未导致氨基酸的改变，属沉默突变，但在该位点处产生了一个ApaI限制性内切酶位点。 3．对在外显子2表现SSCP多态性的MSTN基因扩增片段进行了克隆测序，测序结果表明，MSTN基因发生了单碱基的突变：即G480→T，该突变未导致氨基酸的改变，属沉默突变。 4．在47头“双肌臀”大白猪中，分析了MSTN基因外显子2和外显子3的SSCP多态性与猪生产性状的关系。外显子2中的多态性：经方差分析表明，MSTN基因的多态性与猪的背膘厚、瘦肉率无显著性相关；外显子3中的多态性；经t显著性检验结果表明，MSTN基因的多态性与猪的背膘厚呈显著性相关（P＜0.04），与猪的瘦肉率相关（P＜0.07）。 5．以“双肌臀”大白猪为实验材料，采用引物1进行PCR扩增，扩增产物用ApaI限制性内切酶消化，建立了猪MSTN基因PCR—RFLP分子标记技术。