近年来环境污染日益严峻,由此引起的一系列生态问题、人类健康问题越来越受到人们的关注。面对缓解水污染问题和保障人们健康的急迫需求,建立简便、快速、灵敏、可靠、具有高选择性的分析方法来评估环境水体污染具有重要意义。为了建立针对水体中酚类及离子污染物,本文通过制备壳聚糖包覆的量子点、壳聚糖水凝胶及有机小分子凝胶来构建水体污染物的高效检测方法。本论文研究主要从以下几个方面展开:（1）采用水相回流法制备ZnS量子点,并利用L-半胱氨酸对其表面进行修饰,再通过L-半胱氨酸与壳聚糖反应,形成壳聚糖包覆的ZnS量子点。利用电位粒度仪、紫外-可见吸收光谱仪、荧光光谱仪、红外吸收光谱仪对壳聚糖包覆的ZnS量子点进行了表征。结果表明,实验产物的稳定性和相容性良好,并且合成的壳聚糖包覆的ZnS量子点发光性能很好,并初步将其应用环境污物硝基苯酚的检测。检出限为0.3 pmol L^-1,回收率在97.6-113.2%之间,相对标准偏差在0.47-3.99%之内,该传感器在环境水样中对硝基苯酚的分析有良好应用前景。（2）以壳聚糖为原料,将其分散于碱性溶液中然后通过冷冻-解冻-加热的过程合成壳聚糖水凝胶。然后通过扫描电镜表征实验制备的水凝胶。本文将氧化石墨烯和鲁米诺吸附在水凝胶中,利用双氧水在凝胶体系中的缓慢扩散与鲁米诺-氧化石墨烯反应产生持久的化学发光,从而构建鲁米诺-氧化石墨烯-H₂O₂-壳聚糖水凝胶发光体系。研究该体系对对苯二酚的响应,对电镀厂废水中的对苯二酚含量进行检测,其线性范围为0.05-100μmol L^-1,检出限为16.7 nmol L^-1。（3）通过重氮偶合反应和Willimson醚化反应合成制备4-芐醇-4’-十二烷氧基羟基偶氮苯凝胶因子,使用核磁、紫外分光光度法、荧光光谱法、傅里叶红外光谱法对产物的结构进行了表征,并研究其化学特性。以TCPO-H₂O₂为能量给体,荧光素为能量受体,构建4-芐醇-4’-十二烷氧基羟基偶氮苯凝胶介质中TCPO-H₂O₂-荧光素化学发光体系,实现了对氟离子的灵敏检测,其检出限为30pmol L^-1,线性范围为0.1-100 nmol L^-1。