【摘 要】
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本研究以“特拉蒙”ד富士”、“特拉蒙”ד嘎拉”、“特拉蒙”ד新红星”的后代、亲本及三个对照品种为试材，对其加工制汁适性进行了评价。主要包括：原汁糖酸含量、色差
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本研究以“特拉蒙”ד富士”、“特拉蒙”ד嘎拉”、“特拉蒙”ד新红星”的后代、亲本及三个对照品种为试材，对其加工制汁适性进行了评价。主要包括：原汁糖酸含量、色差值，浓缩汁含酸量及稳定性，原汁感官评价等，并对结果进行了遗传分析。还分析了色差值与PPO活性、酚类物质的含量、酸含量、pH值等因素间的相关性，浓缩汁稳定性与各影响因素间的相关性,初选出了20个制汁性状优良的品系。
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