试验在天津地区进行,主要品种有天津主栽品种的津原45,天津市品质优良的津原E28和食味优质的水稻品种津川1号,于天津市宝坻区试验田进行移栽时间和收获时间试验,本试验主要研究移栽时间和收获时间的改变对水稻品种产量及食味品质的影响机理,由于时间改变导致温度的改变,于是本试验调查了不同移栽时间和收获时间的产量、理化学特性和食味的差异,并且研究了出穗至收获时间间积温变化与水稻产量、理化指标和食味品质的关系。分析了各因子的相关程度,找到移栽和收获时间改变的影响机理,确立天津地区津原45、津原E28和津川1号三个品种的最佳移栽时间和收获时间。研究结果为我国天津地区水稻育种、移栽和收获提供理论依据,推动培育优质水稻的优质高产配套技术发展。研究结果如下:1、通过试验表明:移栽时间的变化对天津地区津原45、津原E28和津川1号三个品种的产量有显著影响,在相关分析中,产量构成要素中单株有效穗数变化与产量变化相一致;并且移栽时间变化与三个品种的产量变化不一致,整体趋势先增加后减少;在外观品质分析中,移栽时间推迟,稻米的整糙米率增加,乳白粒率降低;单株有效穗数与灌浆成熟期积温呈显著正相关,糙米和精米理化学特性未能反映出受移栽时间变化的规律,通过食味综合评价试验结果,可以知道,津川1号和津原45食味受移栽时间影响,津原45灌浆成熟期积温对食味的影响,并通过影响水稻的理化指标间接影响食味的变化。2、通过试验表明:随着收获时间的延后,平均温度降低,积温升高,3个品种产量达到最高时间不同;收获时间的改变对不同品种产量影响不一,对津原E28品种,积温升高,产量有所增加,对津川1号和津原45,有各自的适宜的积温范围,在适宜的范围内,积温降低,产量有所提高;在穗相分析中,每个水稻品种的1次枝梗粒重和2次枝梗粒重差别很大,与水稻品种间各时期差异不大;收获时间对水稻的理化学特性有比较明显的影响;在综合评价分析中,津川1号第3期较好,津原45第2期较好,津原E28第1期较好。积温改变对津原E28食味有影响,并且积温主要通过改变蛋白质含量间接改变食味;积温也改变了津川1号蛋白质含量;积温改变津原45综合评价指标,综合评价值还与蛋白质含量和硬度黏度比有关。