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本论文以黄渤海交界处长岛海域的紫蛇尾作为实验材料,按照国标法测定了紫蛇尾主要营养成分,采用正交实验法优化了紫蛇尾皂苷的提取工艺,并对紫蛇尾皂苷理化性质进行了测定,研究了紫蛇尾皂苷的提取、分离纯化,以及紫蛇尾皂苷的部分生物活性,包括:抗氧化活性,抑菌活性以及抗肿瘤活性,为紫蛇尾资源的开发利用提供必要的理论依据。通过对采自长岛海域的紫蛇尾(整体)的营养成分(水分、灰分、蛋白质、总糖、粗脂肪、脂肪酸、氨基酸、无机元素)分析,结果显示紫蛇尾水分含量4.09%,灰分含量25.71%,蛋白质含量18.2