随着我国产业经济结构的不断调整，第三产业逐渐成为经济发展的重要推动力与源泉，餐饮行业成为国民经济中增速最快的行业之一，整体增长速度超过了GDP增速，民营餐饮企业的作用尤为突出。习近平总书记近两年也多次在重要场合强调了民营经济发展的重要性，鼓励民营企业不断发展，根据《2019中国餐饮业年度报告》显示，占据各类榜单前十名的均为民营餐饮企业，所以餐饮企业尤其是民营餐饮企业的健康发展应该得到重视。
　　餐饮企业如何提高自身的服务创新能力，满足消费者在用餐上日益多元、个性化的需求，已是学界关注研究的重要问题。目前许多“网红餐厅”“网红菜”的风靡，餐厅门口排起长队，这些现象不仅反映出居民生活水平的提高，也体现出顾客在就餐过程中追求更加个性、贴心的服务，需要餐厅为顾客提供人性化的服务环境和新颖的体验，这也成为餐饮企业实现顾客忠诚的重要条件。随着互联网的飞速发展，使得顾客对餐饮企业的任何评价在网上可以快速的传播和分享，为了获得更多的好评，餐饮行业的发展趋势就是不断的根据顾客的需求进行创新，而决定餐饮企业创新能力提升的根本是“员工服务创新能力”，即员工根据顾客的独特需求及时调整用餐服务时的行为策略，甚至为顾客提供预期之外的服务体验的能力。独特的令顾客满意的服务行为，通过顾客的口口相传，不仅提高餐饮企业品牌的知名度，也会给餐饮企业带来客流量和巨大经济收益，提升该企业在餐饮行业中的竞争力。而领导者的风格又是激发员工创新行为的关键要素，特别是变革型领导风格的特质，可以凭借自己良好的道德品质为员工树立榜样作用，给予员工个性化关怀，激发员工创新智慧，努力完成个人和组织的目标。当然，餐饮企业经营对自然环境和社会环境有着极大依赖性，要想获得长久的竞争优势，实现可持续发展，就需要将构建“和谐社会”的责任融入到企业发展战略之中。因此本文基于利益相关者理论，在研究餐饮企业变革型领导与员工服务创新行为的相关性中，引入企业社会责任作为中介变量进行论证，研究三者之间的关联性。
　　本文以呼和浩特市的民营餐饮企业——西贝餐饮企业为研究对象，采用SPSS22.0和AMOS22.0软件对数据进行实证分析。研究结论表明在餐饮企业中：变革型领导会鼓励员工进行服务创新行为；变革型领导风格的管理者会主动承担社会责任；当员工感知到企业所承担的社会责任时，会促进自身服务创新行为的产生；企业社会责任在变革型领导者对员工的服务创新行为中起到了部分中介作用。并在此实证研究的基础上，对餐饮企业的领导者、组织内部及餐饮行业提出了的发展建议与思考。