作为社会民众最为关注的热点问题,食品的安全牵连着消费者的基本利益,是维系社会和谐稳定的基本底线。不过随着对于经济利益的驱动,几年来的这类底线却屡遭触碰,很多食品经营者道德诚信的沦丧使得近年来食品安全引发的恶性事故屡屡发生：从前几年的苏丹红鸭蛋事件,到利用工业甲醇勾兑白酒事件,再到全国瞩目的“三鹿”奶粉添加三聚氰胺事件,以及数次出现的瘦肉精猪肉事件。如此恶性的食品安全事故不断地刺激着社会大众的底线,到底何时才能让健康合格的食品摆上我们的餐桌?而“加大对食品安全犯罪的处罚”则成为公共舆论的普遍呼声。食品安全事件的频繁发生,对于我国食品产品乃至整个食品工业的形象都造成了恶劣的影响,所以说我国的食品安全问题已经关系到国民经济的健康发展和社会的和谐、稳定,关系到人民群众的生命健康安全,这一点毫不夸张。本文主要针对食品安全及犯罪问题进行系统研究,首先从食品安全的刑事政策的角度出发,并思考现行刑法的立法在对食品安全进行保障方面的优缺点,就其不足提出完善的建议和方案,并期望以此能引导社会对于食品安全问题的广泛重视,在法律专业领域加大对于食品犯罪行为的研究力度,从而针对食品安全建立更为完备的法律保障体系,可以说具有重要的理论价值和急迫的现实意义。本文共分为四个部分来完成。第一部分关于我国食品安全的概述,主要介绍了食品安全的概念和与之相关概念的辨析,以及我国目前的食品安全现状。同时分析了当前这个现状造成的社会后果和影响：第二部分介绍当前我国食品安全的刑事政策选择,当前我国食品安全的从严政策,以及实施从严政策的原因和对策,从而表明了刑法在保护食品安全中的地位；第三部分关于中外食品安全的刑法保护,主要从国外食品安全刑法保护的特点揭示出对我国的启示,另外分析了我国现行刑法对食品安全保护的优缺点；第四部分主要介绍了完善保护食品安全的措施和建议,主要从刑法方面,监管力度和道德教育的完善,以期形成对食品安全的全程保护。