本实验以三种细菌和四种植物中的异柠檬酸裂解酶作为材料,研究了该酶在不同pH值缓冲液条件下的活性,分析了氨基酸序列与酶活性大小的相关性。结果显示:大肠杆菌(Escherichia coli)、结核分枝杆菌(Mycobacterium tuberculosis)、铜绿假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa)中异柠檬酸裂解酶的最适pH值分别为5.6、6、7,玉米(Zeamays)、大豆(Glycne max)、黄瓜(Cucumis sativus)、马铃薯(Solanum tuberosum)中异柠檬酸裂解酶的最适pH值分别为6、6.6、6.6、7.6。通过分析ICL氨基酸序列发现该酶的最适pH值与组成蛋白质中的某一类特殊氨基酸残基(中性条件下带正电/负电氨基酸,芳香族氨基酸和极性/非极性氨基酸)的个数或百分含量没有相关性,而在研究单个氨基酸残基时发现:在以上7个物种的ICL氨基酸序列中,组氨酸残基所占的百分含量分别为1.83%、2.33%、2.63%、2.09%、2.49%、2.42%、2.60%,且最适pH值相同的黄瓜和大豆中组氨酸残基所占的百分比相差很小。实验结果表明:不同物种中异柠檬酸裂解酶的最适pH值与组氨酸残基的含量有关,其随着组氨酸残基含量的增加而增大。