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棉籽蛋白、鸡毛蛋白含有丰富的氨基酸、微量元素、常量元素、维生素以及一些未知生长因子，价格低廉，但动物的消化吸收利用率很低。因此，研究简单可行、经济有效的水解工艺和方法，使其转变成可消化蛋白和复合氨基酸，将其直接作为动物饲料添加剂，或作为进一步提纯氨基酸的廉价易得的原料，既提高了蛋白废弃物的利用率和利用价值，又保护了环境。本文采用凯氏定氮法测定棉籽蛋白和鸡毛蛋白的总氮量，由于蛋白质含氮量比较恒定，可由其氮量计算出蛋白质含量。利用蛋白质与考马斯亮蓝显色原理，用紫外分光光度法测定棉籽蛋白、鸡毛蛋白