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紫心甘薯是栽培甘薯中的一种新类型,因其块根中富含花色苷,被作为一种重要的天然色素源而引起国内外的关注。花色苷具有抗氧化、抗衰老、清除自由基、抗突变、预防和治疗心血管疾病等药用功能。花色苷的合成和积累需要一系列相关酶的参与,如苯丙氨酸解氨酶、查尔酮合成酶、二氢黄酮醇-4-还原酶、类黄酮3-G-糖基转移酶等,但在不同的植物中对于上述相关酶是否为花色苷的生物合成关键酶的报道存在分歧。本论文以紫心甘薯为实验材料,通过检测紫心甘薯不同品系以及不同生长时期叶片、茎和块根的花色苷含量、花色苷合成相关酶