“国以民为本,民以食为天”,粮食作为人类社会最基本的生活资料,其供求状况直接维系着国计民生,历代中央政府因此皆给以密切关注。在抗日战争这种特殊时期,江西国统区政府在粮源短缺、粮价飞涨、军粮民食供需紧张的情形下,试图用行政力量和法律手段对全省粮食市场的生产、经营及运销实施宏观调控,对粮商趋利行为加以规范和约束,以实现军糈民食供给、粮价平稳、社会安定的政治目标。省政府为适应民族战争的需要,所制定和推行的一系列粮食管理措施,无论从军事、政治还是经济角度看,都是正确的,实践证明是基本成功的。然而粮食管理中呈现的偏差与不足,使粮食管理成效在实践运作中大打折扣,在一定程度上削弱了其应有的社会效应。本文将从市场机制与政府宏观调控行为在战时环境下相互消长的这样一种互动关系对抗时期江西粮食管理的三个阶段进行分析,以重新审视民国时期江西国统区的粮食管理,为我们今天在社会主义市场经济体制下探索新的粮食管理方式提供了参考和借鉴。