随着居民的生活水平不断提高,消费能力不断增强,中国餐饮行业不断发展,特许经营这种新的经营模式已经越来越多被餐饮机构所应用,国内特许经营企业在发展、实践、探索中不断完善自身并成长起来,体验营销也越来越多的被应用到餐饮企业之中。然而,特许经营在国内餐饮行业的发展还存在诸多问题,体验营销的重要性也没有被餐饮行业所重视。大连EM咖啡店是大连咖啡行业中近几年新加入的特许经营连锁咖啡店,在竞争日益激烈的市场条件下,不断的努力经营,下大力气做好宣传和营销,现在已经逐渐获得了市场的认可,有一部分属于自己的消费群体,可以说是大连特许经营咖啡企业的代表。本文通过对大连EM咖啡特许经营店的实际经营管理的研究,分析发现该店在经营管理方面的问题,通过体验营销体系引入、特许经营改进、绩效考核、成本控制等理论的运用以改进大连EM咖啡的管理。本文首先介绍了特许经营的概念和现状,随后介绍了体验营销的概念和发展。接下来,本文分析了大连EM咖啡的经营管理现状,包括国内咖啡行业现状、大连咖啡市场分析、大连EM咖啡的历史背景和特许经营模式分析。通过对大连EM咖啡在经营管理中存在问题的研究,发现EM咖啡缺少体验营销体系、特许经营存在不利影响、员工留存率较低,成本负担较重等方面存在问题。最后,结合大连EM咖啡存在的相关管理问题,本文对如何改进EM咖啡管理进行了研究,提出了包括建立体验营销体系,降低特许经营的负面影响,完善员工绩效考核体系,控制成本支出等管理改进建议。通过对这些问题和关系的分析,利用相关理论进行改进,对今后大连EM咖啡店经营管理提供参考建议,同时可以为国内餐饮行业中涉及特许经营的企业的发展和管理提供一定借鉴。