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本课题以葵花油蜡糊为原料,选取正己烷、乙酸乙酯、丙酮、异丙醇四种溶剂对葵花油蜡糊进行精制。以纯度和回收率为指标,考查四种溶剂在不同温度、时间、料液比条件下对两个指标的影响,选取合适溶剂进行葵花蜡的精制。并对精制葵花蜡的组成、纯度与热力学性质进行了研究。同时考察并对比了葵花蜡、米糠蜡、蜂蜡和巴西棕榈蜡对有机凝胶油理化性质的影响。采用单次萃取方式对葵花油蜡糊进行脱油处理,溶剂消耗较大,且所得产品纯度和回收率较低,因此采取分布多次萃取。综合考虑,选取异丙醇为后续研究溶剂,确定了料液比为1:6,萃取温度50℃,萃取时间50min,萃取4次的提取条件。所得葵花蜡纯度在95%以上,回收率在90%以上。气相色谱分析法测得的精制葵花蜡的组成为碳数范围在C42~C58的酯,其中C44、C46和C48的含量分别为30.60%、25.37%、13.75%。傅里叶红外光谱数据表明精制葵花蜡纯度很高,且为高级一元羧酸和高级一元醇形成的酯。葵花蜡的纯度与其热力学性质参数有一定的关系。ΔT1/2((To-Ts)/2)的值越小,纯度越高,峰值温度Tp和焓值ΔH的值越大,纯度越高。精制葵花蜡的熔点、ΔT1/2和焓值分别为74.45℃、2.93℃和224.0J/g。一定的机械搅拌会对有机凝胶油的理化性质产生一定的影响。凝胶因子添加量的增加会促使凝胶油中三维网状结构数量的增加,从而对其理化性质产生影响。四种凝胶油均属于非牛顿流体中的假塑性流体,即剪切变稀型流体。温度会对有机凝胶油的性质产生影响,温度较高时凝胶因子和油分子的布朗运动加剧,分子流动阻力降低,粘度下降,相同条件下。凝胶因子含量越高,凝胶油的粘度越大。当温度超过40℃时,分子之间的布朗运动变的非常快,足以摆脱自结胶束之间的作用力形成无序胶束,因此凝胶油表观粘度与剪切速率曲线变为近似一条直线。在相同条件下制备的有机凝胶油,其固体脂肪含量(SFC)由大到小结果为:葵花蜡(Sunflower waxes-SFW)-凝胶油>米糠蜡(Rice bran wax-RBW)-凝胶油>巴西棕榈蜡(Carnauba wax-CRW)-凝胶油>蜂蜡(Beeswax-BSW)-凝胶油;其硬度从大到小顺序依次为SFW-凝胶油>RBW-凝胶油>BSW-凝胶油>CRW-凝胶油。