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对提取白术多糖的三种方法进行筛选，从中选择最佳的提取方案。并使用提取出的白术多糖对樱桃谷鸭进行饲喂，观察其对鸭体饲用价值的影响。在筛选白术多糖的三种提取方法试验中：1．影响热水浸提法中多糖提取率的因素顺序为提取水量＞提取温度＞提取时间＞提取液pH，影响微波提取法中多糖提取率的因素顺序为提取水量＞乙醇浓度＞提取时间＞微波功率。2．在热水浸提法中提取白术多糖可选择提取物30倍水、100℃、pH为6的环境下提取2h；而微波提取法中预先使用70％乙醇除杂，再选择提取物50倍水、微波炉800w时提取15min。当使用最佳提取方法时，所得的水溶性多糖提取率较高，热水浸提法为21.50％，微波提取法为29.15％。多糖提取方法的筛选后是饲养试验，试验期为14天。将120只樱桃谷鸭随机分为4组：即对照组；0.4％微波多糖添加组；0.4％水提多糖添加组；抗生素添加组，每组30只鸭，下设3个重复，每个重复10只。1．饲养实验全期内0.4％微波多糖组、0.4％水提多糖组、抗生素组平均日采食量与对照组差异显著(P＜0.05)，平均日增重与对照组差异极显著(P＜0.01)，料肉比与对照组差异显著(P＜0.05)。2．微波多糖组乳酸浓度较大程度的高于其他三组，而水提多糖组的血糖浓度、球蛋白、谷草转氨酶较大程度低于其他三组，差异都不显著(P＞0.05)，微波提取组的谷丙转氨酶浓度最高，对照组的总蛋白小于两个多糖组，差异显著(P＜0.05)。3．微波多糖组、水提多糖组回肠中的双歧杆菌数量分别比对照组高出21.41％(P＜0.01)、18.63％(P＜0.01)，分别比抗生素组高13.63％和11.02％，盲肠中双歧杆菌数量比对照组增加了26.81％(P＜0.01)、18.30％(P＜0.01)，比抗生素组高13.74％(P＜0.05)、6.11％；微波多糖组、水提多糖组回肠中乳酸杆菌数量分别比对照组提高22.49％(P＜0.01)、11.16％(P＜0.05)，盲肠中乳酸杆菌数量分别比对照组提高15.42％(P＜0.01)、14.84％(P＜0.01)；微波多糖组、水提多糖组、抗生素组回肠中大肠杆菌数量分别比对照组降低8.58％、5.49％和4.85％，微波多糖组、水提多糖组、抗生素组盲肠中大肠杆菌数量分别比对照组降低8.69％、6.89％、1.99％。4．微波多糖组脾脏指数与对照组差异极显著(P＜0.01)，水提多糖组与对照组差异显著(P＜0.05)。微波多糖组、水提多糖组的胸腺指数与对照组差异显著(P＜0.05)，抗生素组的胸腺指数与对照组差异极显著(P＜0.01)。微波多糖组、水提多糖组的肝脏指数与对照组差异显著(P＜0.05)。微波多糖组、水提多糖组和抗生素组的肾脏指数与空白组差异显著(P＜0.05)。上述结果说明，白术多糖能够在一定程度上提高樱桃谷鸭的日采食量、日增重、饲料利用率；能够改善肠道微生物区系环境，促进有益微生物的生长和抑制有害微生物的繁殖从而促进营养物质的吸收；还能提高樱桃谷鸭的免疫器官指数。可见，白术多糖是一种能够有效提高樱桃谷鸭生长性能和免疫机能的生物活性物质。