【摘 要】
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本论文旨在研究天然态以及去折叠态的大米谷蛋白(Rice glutelin,RG)分别与水溶性小分子生物活性组成如表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin gallate,EGCG)和脂溶性小分子生物活性成分如共轭亚油酸(Conjugated linoleic acid,CLA)之间的相互作用,重点关注蛋白质大分子和生物活性小分子之间两两相互作用的结合机制,热力学参数以及相互作用对
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本论文旨在研究天然态以及去折叠态的大米谷蛋白(Rice glutelin,RG)分别与水溶性小分子生物活性组成如表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin gallate,EGCG)和脂溶性小分子生物活性成分如共轭亚油酸(Conjugated linoleic acid,CLA)之间的相互作用,重点关注蛋白质大分子和生物活性小分子之间两两相互作用的结合机制,热力学参数以及相互作用对蛋白构象影响的分子机理。本文研究了RG和EGCG之间的相互作用。利用紫外光谱,荧光光谱,圆二色谱以及分子
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日期： 11月15日 天气： 白云对我笑 心情： 美滋滋 当我还没来到这个世界的时候，全家人就开始绞尽脑汁地给我取名了。 “叫蔡虎吧，虎头虎脑多可爱啊！”奶奶提议。“不行，叫蔡鹏程，鹏程万里！多远大的志向！”爷爷得意洋洋地反驳。“那还不如叫蔡万里呢！”爸爸插嘴道。为了给我取名，家里人经常争论不休。 妈妈是一位高中老师，做事特别认真，她一听这些名字，头摇得像拨浪鼓，“名字伴随孩子一生，
晚上，我半眯着眼惬意地躺在床上，情不自禁地哼着一首诗—— 稀奇，稀奇，真稀奇！ 麻雀踩死老母鸡，蚂蚁身长三尺六。 80岁的老头儿，他就坐在摇篮里。 突然我听到一阵喧闹声，我睁开眼睛走到街上。街上人来人往，车水马龙，和白天一样热闹。发生什么事了？好奇心驱使着我往前走。 大晚上的，街角处的幼儿园居然还开着。我惊奇地走进去，只见几个三十多岁的大人围着一个七八岁的小男孩在玩丢手绢的游戏，他们步履
中华文化博大精深，戏曲、武术、书法、中医、茶道都是我国的国粹，其中我最爱书法。我对书法产生兴趣源于爸爸，爸爸经常写毛笔字，那挥洒自如的神态、如行云流水般的文字都深深地吸引着我。 在爸爸的影响下，我5岁开始学习书法。刚开始我写的字歪歪斜斜，没有力道，手中的毛笔仿佛也在欺负我，不听我使唤。我有点想打退堂鼓，就问爸爸：“女孩是不是不适合练书法？”爸爸笑着回答我：“练字和性别无关，书圣王羲之的老师卫铄就
“俭以养德”是我家的家训，我是家中小树苗，家风家训记心中。在勤儉的氛围中，我家常会发生一些让人难忘的事。 前几天，爸爸准备扔掉家中几支短铅笔，我对爸爸说：“爸爸，这些小铅笔还是不要扔了，虽然对您来说它们太短了，写起字来不方便，但我的手小，我可以用，让我用来写字、画画吧！”爸爸先是一愣，然后摸着我的头对我说：“好呀，阿登（我的乳名）长大了、懂事了！你说得太对了，咱们不能浪费，勤俭是美德，铅笔虽小，
悄悄告诉你，教室门背后的扫帚很可能是孙悟空的金箍棒，或者哈利·波特的光轮2000，甚至火弩箭！哈哈，想象一下吧！ 在商店的一个角落里，挂着一排毛衣，我就是其中的一件。一天，有很多人来看我，有人把我放在胸前比划，也有人试穿我，但却没有人把我带回家。我看着伙伴们个个喜笑颜开跟着新主人回家，不禁暗自神伤。正当我唉声叹气时，一位中年女士看中了我，我激动万分地跟着她回了家。 我的新主人很喜欢我，她把我当
为学生预定的作业本，需要学校以班级为单位代收费。 我坐在讲台上收钱，学生们一个个排队交钱。 轮到佟小伍交钱了。他站在我面前，手里并没有钱。似乎还很紧张的样子。我奇怪地看了看佟小伍，他低了头，然后把手伸进口袋，摸索了半天，掏出50元钱递给我…… 我接过50元钱，手感“发硬”且“平滑”，应该是一张假币。我用眼睛的余光扫了一下佟小伍，这家伙脸红得跟个水萝卜一样，鼻子尖上都冒汗了。他应该知道自己交给
脂类及其氧化可能会对美拉德反应伴生危害物如丙烯酰胺(Acrylamide,AA)、5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural,HMF)、和晚期糖基化终产物(Advanced glycation end-products,AGEs)的形成产生影响,其中常见的AGEs有羧甲基赖氨酸(N~ε-carboxymethyl-lysine,CML)、羧乙基赖氨酸(N~ε-carboxyet
记得上小学的时候，老师就教导我们“明日复明日，明日何其多。我生待明日，万事成蹉跎。”“今日事今日毕”，我们会早早地在学校里完成老师的作业。回到家里可以自由地玩耍，不会把事情拖延到最后。 随着年龄的增长，我们或是追求事情的完美，或是对要做的事情没有兴趣，更或者害怕失败，习惯把任务一拖再拖，直到最后限期将要来临才加班加点地把任务完成。我们体会着任务拖到最后时间的紧张、不安和焦虑的情绪，但是在下次任务
有一天，我跟妻子争论：周末是去爬山，还是去海边？ 妻子的意见是去爬山。理由是路途较近，看花有花，看草有草，登高望远，不但能看到好风景，还能锻炼儿子的体能。 我的意见则是去海边玩。理由是儿子虽然去过几次海边。但终归没有看过完整的“潮起潮落”，甚至连“观日出”的机会也没有过。这次去海边可早去晚归，看次日出，看次完整的潮起潮落，让儿子对大海有更为全面的体验。 我和妻子虽然都是站在儿子的角度选择出游
炎症是心血管疾病、糖尿病、癌症等高致死慢性疾病共同的致病机理。肠道因长期与外源物质接触，成为炎症的高发区域。不健康饮食中的有害物质一旦被人体摄入，可能在肠道中引发氧化应激反应，进而激发非特异性免疫反应，这种免疫反应若无法快速消除，则会造成肠道屏障损伤，肠通透性增加，有害物质不断进入肠道组织，形成慢性肠道炎症。食物当中天然存在的多酚和小肽等活性物质对肠道炎症能起到重要的预防和改善作用。普通菜豆产量巨大，富含蛋白质和酚类物质，具有显著的体外抗氧化活性，是公认的健康食品，但因其烹煮难度较大，市场产品单一，在全世