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餐厨垃圾作为城市生活固体废弃物中的重要组成之一,由于其热值低和水分含量高等特性而不适用于焚烧处理,发酵处理是其资源化利用的重要途径。泰国乐素·坤博士通过多年研究,按照绿植类餐厨垃圾:红糖:水为3:1:10的比例进行发酵3个月,过滤后可制得环保酵素。环保酵素富含蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶、淀粉酶等多种酶成分和矿物质,因此环保酵素被尝试用于污水处理中。但用于污水处理的环保酵素的投加量、环保酵素的陈化时间、环保酵素的制作原材料以及pH等因素对其处理污水效果的影响缺乏系统研究。本论文选用新鲜餐厨垃圾中的绿植、水果、红茶和酵渣为发酵原料,按照乐素·坤博士的方法进行环保酵素的制作。利用制作好的环保酵素处理印染废水和河涌污水,并以污水中的pH、CODCr、总磷（T-P）和总氮（T-N）为研究对象,探究环保酵素的不同投配比、陈化时间、制作材料和酵素污水混合体系中pH值4个因素在经过连续处理污水1周后,环保酵素对污水中各指标去除率的影响。通过对实验结果分析得出结论,为环保酵素在河涌污水和印染废水处理上的利用提供理论依据。本实验的主要研究结果如下:（1）不同投配比的环保酵素对两种水质废水中的CODCr、总氮（T-N）和总磷（T-P）的去除率随着处理时间的增加而增大。连续处理一周后,环保酵素/污水投配比为1/1000时,环保酵素对两种污水中各测定指标的去除率均最高。其中对河涌废水中CODCr去除率达到56%、总磷（T-P）为20%、总氮为52%;对印染废水CODCr的去除率为37%,总磷为40%,总氮为38.4%。（2）试验中运用2013年-2015年制作（陈化时间为3-1年）的环保酵素处理污水,两种污水去除率大小结果表明:环保酵素的对废水的去除率大小与其陈化时间呈正相关,具体为陈化时间3年>陈化时间2年>陈化时间1年。连续处理一周后,陈化时间3年的环保酵素对河涌污水中CODCr去除率达65%、总磷（T-P）为16%、总氮为32%;印染厂废水中CODCr去除率达72%、总磷为22%、总氮为54%。（3）5种不同制作原材料的环保酵素处理污水的实验中,各指标的去除率随反应时间的增加而增大,其中混合类环保酵素对污水中各指标的去除率最大。连续处理一周后,混合类环保酵素对河涌污水中CODCr的去除率为43%,总磷为43%,总氮为52%;印染厂废水中CODCr去除率为63%,总磷为32%,总氮为49%。（4）污水酵素混合体系中pH值率影环保酵素处理污水中各指标去除,在p H值为6.76-12.42的范围内,环保酵素对污水中各指标的去除率随pH值的增加而减小。对污水各指标的去除率pH值=6.76>pH值=7.0>p H值=12.42。与印染废水的处理相比较,环保酵素更适用于河涌污水的治理。