山楂果胶寡糖(POS)是一种从山楂果实中的果胶诱导而来的寡糖,是一种优良的水溶性膳食纤维,具有增强机体免疫力,抗氧化,抗炎等功能。本文以POS为试验原料,以高脂食饲喂的小鼠为动物试验模型,利用荧光定量PCR、酶联免疫等分子营养学技术,研究了POS对高脂食小鼠脂肪组织脂联素(ADPN)合成和脂质代谢的影响及作用机制,结果如下:(1)POS可以抑制高脂食小鼠体重的增加,降低血清TC、TG和FFA水平,增加血清ADPN的含量。同时,POS还可以显著降低高脂食小鼠脂肪组织中炎症因子TNF-α和IL-6的含量,并下调CD68的基因表达量。这些结果表明,POS可以改善高脂食小鼠的脂质代谢异常和炎症。(2)通过对白色脂肪组织中脂联素合成路径相关调控因子分析的结果表明,POS上调了脂肪组织中ADPN基因及蛋白表达量,增加了脂肪组织中cAMP的含量,并上调了AC,C/EBPα,RXR,PPARγ的基因及蛋白表达量。POS同时也上调了PKA和Rap1的基因及蛋白表达量,并上调了Src、ERK和CREB的基因及其磷酸化蛋白的表达量。这些结果表明,POS促进脂肪组织中ADPN的合成与其可以激活脂肪组织中C/EBPα/PPARγ和PKA/ERK/CREB信号通路有关。(3)对POS影响白色脂肪组织的脂质代谢进行分析的结果表明,POS可以显著上调高脂食小鼠脂肪组织中ADPN受体AdipoR1及AMPK和PPARα基因的表达量。另外,与高脂模型对照(HFC)相比,POS干预上调了脂肪组织中甘油三酯分解代谢相关酶ATGL、HSL和脂肪酸氧化相关酶CPT-1和ACO的基因表达量;而下调了脂肪组织中脂肪酸合成相关酶ACC、FAS以及调控脂肪滴在组织中合成与沉积的相关酶SCD1、DGAT1的基因表达量。这些结果显示,POS可以通过激活脂肪组织中ADPN介导的AdipoR1/AMPK/PPARα和AdipoR1/AMPK/ACC信号通路,从而促进脂肪组织中脂肪酸的氧化和甘油三酯的分解,抑制脂肪组织中脂肪酸和甘油三酯的合成。综合以上结果表明,POS可以作为一种新的食品原料应用于改善膳食性肥胖与高血脂功能食品的开发之中。