近年来,食品加工业快速发展,有效拉动了农产品需求的增长,不仅为人们提供了丰富的食品,而且对加快现代农业建设,推进农业产业化经营,引导农业结构调整,提高农产品附加值,增加农民收入产生了积极作用。同时,中小企业是国民经济中一支重要而活跃的力量,在创造物质财富、吸纳劳动力就业和推动技术进步等方面发挥着极其重要的作用,而中小食品企业也是解决农产品加工、农业产业化的必经之路。但随着经济的发展及社会的转型,中小食品企业逐渐凸显出一系列发展的问题,比如食品行业是劳动密集型产业,且绝大多数来自于中小城市甚至是乡镇,参与的人员素质不高,人员配备不合理,特别是高素质研发人员匮乏,人员流动性大等;另一方面,食品工业关系国计民生,保持着持续的增长发展势头,但在发展的过程中也存在着原材料投入量大、产出比低及环境污染严重的现象等,严重制约着中小食品企业的发展。本文通过对河南中小食品企业的实证分析,并依据大量的调研资料,分析河南省中小食品企业发展的现状,通过研究分析河南省中小食品企业发展的内外环境,找出制约其发展的瓶颈,然后针对具体问题提出建议,找出符合河南省中小食品企业自身发展的独特路径,为河南省中小食品企业实现更好的转型提供思路。最后,本文在对具体案例的实证分析基础之上,以洛阳全福食品公司发展为例,从内外部环境分析促进其发展中的动因,以供河南省各中小食品企业借鉴。