金针菇由于味道鲜美,有营养,属于绿色有机食品,获取了荤素两者之长,因此深受大家的喜爱。在社会高速发展的今天,人们不能拘泥于靠自然的方法来栽培金针菇,因此食用菌的工业化栽培将食用菌产业引领到一个新的台阶,即将金针菇的生长环境人为地用冷库设备来调控,使其处于一个适应生长的环境中。同时利用先进的自动化设备以及检测手段,满足对食用菌库房的实时监控。本课题研究在高温冷库中培育金针菇适于其生长的工艺参数。为金针菇的生长提供更好的环境的同时,也为工程实际应用提供基础理论参考。通过对金针菇生长过程中进行各项指标的定时、定量的观察记录,把金针菇的阶段成长的标准指标进行提炼,结合该冷库中对围护结构、制冷系统设备匹配,出菇期的管理等方面的选择和设计,确定了系统节能优化及高温冷库工艺参数的研究。控制部分选用PLC可编程控制器,完成对整个系统的自动化控制,研究了对新风的控制(二氧化碳浓度控制)等等。把制冷设备和自动控制设备联系起来,实现对工程现场的实时监控。研究结果表明适用于金针菇出菇室工艺参数的适应值如下：再生阶段温度值为8℃-15℃,相对湿度值为80%～90%,CO2浓度占空气含量的0.02%,浓度值不能高于1000ppm；抑制阶段温度值为4℃～6℃,相对湿度值为80%～95%,CO2浓度占空气含量O.1%～0.15%左右,浓度值在4000-6000ppm之间；长菇阶段温度值为5℃～7℃,相对湿度值为70%～80%,CO2浓度占空气含量的0.05%～0.125%左右,浓度值在2000～5000ppm之间。通风方式为再生与长菇阶段大量通风,抑制阶段适当通风即可。