农药残留问题近年来一直是一个很热门的话题,随着各种果蔬种植面积逐渐扩大,其存在的农药残留问题越来越突出与严重,很多农产品的都有大量的检出农药残留,这直接不同程度地威胁着人类食品健康安全与污染环境,因此,本论文以百菌清为研究材料,对百菌清在葡萄以及周边环境中的残留特性和降解机制进行系统研究,主要内容包括:（1）百菌清在葡萄、土壤和水中的残留分析方法的建立与优化（2）百菌清在葡萄植株和土壤中的分布及降解规律研究（3）百菌清在不同土壤中的吸附、降解及淋溶迁移作用研究。本论文研究的主要目的是想通过对百菌清在葡萄植株和周边环境下的分布及降解、淋溶迁移特性研究,为今后蔬菜瓜果类与土壤中百菌清农药的科学合理使用提供切实可行的理论依据。本文首先建立固相微萃取气质联用法测定葡萄、土壤和水中农药残留方法表明,固相微萃取优化条件为;65μm PDMS/DVB萃取头,在50℃下萃取10min,转速为600 r·min^-1,10%的NaCl浓度。在0.02².00μg·mL^-1范围内,几种有机氯农药的峰面积与相对应的浓度呈现出良好的线性关系,相关系数均大于0.9992,添加不同水平浓度范围内,各目标分析物的回收率为83.3%⁹3.4%,相对标准偏差为2.5%⁸.4%。该可以满足果品类农药残留检测的要求同时,降低了操作时间与检测成本,为今后农药在果品、土壤及水中农残检测提供了参考依据。通过田间试验,研究百菌清在葡萄果实、叶片、土壤中分布及降解特征,结果表明,不同浓度处理下,一次喷药,多次采样,百菌清在葡萄中果实、叶片、土壤的降解速率均是前期较快,后期逐渐减慢,随着施药浓度的增加,半衰期与残留量也在增大,果实、叶片、土壤半衰期分别为8.30¹2.72 d、10.07¹2.83 d和15.16¹7.11 d,叶片为主要农药残留部位;施药7d后,百菌清在葡萄果实中的残留量均低于百菌清在MRL值(0.5 mg·kg^-1),参照我国规定的最大残留限量,百菌清在葡萄上的使用,安全间隔期间为7 d,不同浓度下施药,所有女性的膳食摄入风险值略高于男性,但风险商值均在人群可接受范围内。最后,为了研究百菌清在不同土壤中的吸附、降解及淋溶迁移作用,通过土壤理化性质可知,pH与阳离子交换量可能是影响这两种土壤吸附能力的关键因素,主成分中影响两者的因素各不相同。吸附动力学实验表明:黏土与沙土的吸附常数分别为6.7158,1.2568,说明黏土吸附能力大于沙土。模拟室内不同土壤残留与降解实验表明:不同浓度施药下,降解动态均符合一级动力学方程,两种土壤的降解速率:T1>T2>T3,半衰期随着施药浓度的增大而变大,黏土半衰期分别为:9.79 d、9.12 d、12.83 d;沙土半衰期分别为:15.07 d、23.90 d、27.07 d。土壤淋溶迁移变化实验表明:不同浓度处理下,两种土壤淋出液中的百菌清含量低于土柱中的含量,大部分残留在土柱中,0¹0 cm（最顶端）段残留最高,表明百菌清不易随着淋溶液而向下迁移,土层深度与残留量呈极显著相关性,因此,残留量随着土层深度的增加而减少。综上所述,为了减少农药对环境与地下水体污染的情况,针对农药的使用,一定要在推荐的剂量之下科学的施药。