甜味蛋白Brazzein在毕赤酵母中的表达纯化及其突变体的构建

来源 :齐鲁工业大学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：hxy135

【摘要】

：

天然植物甜蛋白brazzein是一种由Ming和Hellekant于1994年从西非热带植物Pentadiplandra brazzeana Baillon的红色鲜果中分离出的小分子植物蛋白,具有强耐热性、热量低、甜度及营养价值高等优点。但是,天然植物来源的该甜味蛋白产量低,无法满足市场需求。此外,该甜味蛋白目前在原核生物(如大肠杆菌)中的异源重组表达往往存在不能正确折叠或易形成包涵体等问题,限制

【作者】

：

赵萌

【出处】

：

齐鲁工业大学

【发表日期】

：

2019年09期

【关键词】

：

甜味蛋白毕赤酵母表达体系氨基酸突变结构稳定性

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