物资管理是高校饮食中心管理工作中的重点和难点，尤其是在高校规模不断扩大的今天，如何有效的突破物资管理的瓶颈，优化物资营运流程，对于实现物资的统一协调管理具有重要意义。工作流技术提供了业务流程全部的或部分自动化，使文档、信息或任务能够按照预定的过程规则流转，实现组织成员问的协同工作，达到业务的整体目标。本文从基于UML的工作流建模、工作流管理系统的开发方法及系统的安全性等方面研究了基于工作流的高校饮食中心物资信息系统，较好的实现了物资管理的流程优化、结构完善和日常业务的自动化运转。　　 文章首先回顾了工作流技术的产生与发展现状，并介绍了工作流的相关术语及工作流管理系统的应用情况；其次，文章分析了高校饮食中心物资管理的特点以及在经营过程中存在的缺陷，从食堂、采购、库房、供应商管理四个方面提出了物资管理的流程路径。在此基础上，将UML建模技术应用于物资信息管理的工作流建模，优化了物资管理流程；最后，以工作流思想为指导，设计实现了基于工作流的高校饮食中心物资信息系统，并从网络安全、系统安全、学校内部的信息安全三方面对系统的安全性进行了研究。