苦茶槭是槭树科槭属落叶小乔木或灌木，是我国广大林区一种有重要经济价值的野生药用植物资源，它既是良好的庭园和街道观赏树木，优质纤维树种、栲胶原料、黑色染料，又是具有治病健身之药效的新型保健茶饮料皋茶的原料。苦丁茶在我国已有2000年的历史，苦丁茶有很多的药理功效，近年来，苦丁茶以其独特的品质和保健功能作为一种非茶属天然植物饮料逐渐在国际、国内市场上走俏，在现代商品市场上崭露头角。本论文对皋茶中的活性成分及活性成分的抗癌、清除羟自由基作用作了初步研究，同时对苦丁茶的抗癌和清除羟自由基作用也作了初步的研究。 论文较为系统地研究了皋茶中的主要成分。在氨基酸的分析中，首次检测出游离氨基酸17 种，其中人体必需氨基酸7种；检测出蛋白水解氨基酸16种，其中人体必需氨基酸7种。 分别用乙醇、正丁醇和乙酸乙酯三种溶剂对皋茶中的酚类物质进行提取研究，发现，乙酸乙酯法较好。将此方法提取的粗提物纯化后作为标准物，制作工作曲线，测定了皋茶中酚类含量为20.06% ，同时就本实验条件确定了皋茶的定量方法，皋茶酚类的换算系数为2.5107。 对皋茶和苦丁茶的酚类物质作了紫外可见光谱分析，皋茶酚在280nm处有一很强的吸收峰，在480 nm处有一很弱的吸收峰。苦丁茶酚吸收光谱有三个吸收峰，最大吸收峰的波长为350nm，第二吸收峰的波长为270 nm，第三吸收峰的波长为267 nm。 本论文对皋茶和苦丁茶作了抗癌活性研究，研究表明纯化了的皋茶酚可能不具有抗癌活性，皋茶浸提物中除去酚类、生物碱类物质后其余的部分可能具有抗癌活性。苦丁茶浸提物中除去酚类物质后其余的部分也可能具有抗癌活性。皋茶、苦丁茶酚类以及茶多酚对羟自由基具有明显清除作用。在本实验设计的浓度范围内，皋茶酚类随着浓度的增加，清除率增大，两者呈线性相关，其相关系数达到0.9942，在浓度达到0.7 mg/ml时,其清除率约为100%；苦丁茶酚类浓度在0～0.2mg/ml之间,随着浓度的增加，清除率增大，在浓度为0.2 mg/ml时清除率达到最大，为35.05%，两者的相关系数为0.9985,从0.2mg/ml后随着酚类浓度的增加,清除率减小，呈下降趋势；茶多酚浓度在0～0.5mg/ml之间，随着茶<WP=6>多酚浓度的增加，清除率增大,在浓度为0.5 mg/ml时清除率达到最大，约为89.6%，相关系数为0.9953，但是0.5 mg/ml以后随着浓度的增加其清除率减小,呈下降趋势。