本研究利用制糖副产物废糖蜜为原料，液体发酵制取单细胞蛋白饲料，探索出具有工业化应用潜力的工艺路线。主要研究内容如下： 1、通过实验分别测得甘蔗蜜中还原糖和总糖含量。按还原糖与总氮计算所得的C/N原子摩尔比，从而证明甘蔗糖蜜是用于发酵生产单细胞蛋白的理想原料。 2、通过发酵生产SCP的四株菌株性能的测定可知，热带假丝酵母、皮状丝孢酵母、产朊假丝酵母都是生长率快、细胞干重高、粗蛋白含量较高、总产量高的菌株，为利用废糖蜜生产SCP的最佳菌种。 3、利用废糖蜜发酵生产单细胞蛋白的最佳菌种组合为白地霉、热带假丝酵母和产朊假丝酵母以1:1:1的比例组合，投菌量为10％，在20g/100mL的糖蜜废液中，分别投加硫酸镁、磷酸二氢钾和过磷酸钙，投加量分别为0.3g/100mL、0.3g/100mL和0.6g/100mL，调节pH为5.0，在30℃下发酵72h，经过干燥处理，可获得酵母干菌体。 4、采用序批次操作，以白地霉、热带假丝酵母和产朊假丝酵母组成的混合菌种在糖蜜废液培养基中发酵，在4L生物自动发酵罐中进行放大培养，测定了混合菌的生长曲线，并借助手持式糖量计对培养液的糖度随酵母菌生长所产生的变化进行了测定。 5、采用Monod模型对混合菌发酵得到了较好的理论论述，并取得了相关的动力学参数，阐明了混合菌发酵的动力学特征。 6、废糖蜜是制糖工业的主要废弃物，经稀释、酸化、澄清、投加营养盐后，在最适发酵条件下生产单细胞蛋白，具有很好的经济效益和社会效益、并具有很好的发展前景。