固定化酶是二十世纪七十年代迅速发展起来的一个新的科技领域。它的产生和发展不仅打破了生物化学的传统概念，也给工业革命带来了强大的动力。本文工作旨在用两种不同的方法对木瓜蛋白酶进行固定化，同时以酪蛋白为底物，研究了固定化条件对酶活力回收的影响，并比较了固定化酶和溶液酶的动力学性质。 首先，以硅胶为载体，γ-环氧丙基氧丙基三甲氧基硅烷为偶联剂，对木瓜蛋白酶进行了固定化。最适固定化条件如下：温度为25℃，pH为8.0，时间为18 h，酶量为每克环氧化硅胶固定化240mg酶。同时以酪蛋白为底物，研究了固定化条件对酶活力回收的影响，并比较了固定化酶和溶液酶的动力学性质，结果表明：固定化酶的最适pH值和最适温度都比溶液酶有所提高，且有较好的操作稳定性。 重氮化法是固定化酶的一种重要方法，在用多孔玻璃等无机载体时，一般是先用γ-氨丙基三乙氧基硅烷与多孔玻璃等载体反应，生成烷基胺玻璃，然后与对硝基苯酰氯反应，产物经还原，转变为带有芳胺的衍生物，再进行重氮化。本文以硅胶为载体，与γ-氨丙基三乙氧基硅烷反应后，再和对氨基苯甲酸反应，直接生成芳胺的衍生物，通过在新合成的载体上对木瓜蛋白酶进行固定化，研究了固定化条件对酶活力回收的影响，最适固定化条件如下：pH为7.0，时间为6h，酶量为每克载体固定化288mg酶，并比较了固定化酶和溶液酶的有关性质，考察了固定化酶的操作稳定性。结果表明，用这种方法合成的载体固定化酶，其对热稳定性、操作稳定性及产率都比较理想。